春季七年级下册《综合实践活动劳动与技术》教案.docxVIP

出色文档 出色文档 PAGE PAGE22 出色文档 PAGE 劳动与技术 初中七年级下册 第一单位 传统工艺 第一课 茶叶的分类与制造 在中国生产的茶叶能够按产区、季节、销路和制造工艺来分类，眼前运用最遍布的还是陈椽先生提出的“制造工艺六类法”。 1、产划分类：江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区。 2、季节分类：春茶、夏茶、秋茶、冬茶。 3、销路分类：外销茶、内销茶、边销茶。 4、制造工艺分类：基本茶类与再加工茶类。 基本茶类：是按照制造工艺或以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为六类：绿茶、白茶、黄茶、青茶/乌龙茶、红茶和黑茶。再加工茶类：即以基本茶类的茶叶作原料，进行再加工发生各种各种的茶，如花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和含茶饮料等。 5、制造工艺的特点： 绿茶：完成，不发酵； 青茶：做青，半发酵； 白茶：日光萎凋，微发酵； 红茶：全发酵； 黄茶：闷黄，微发酵； 黑茶：后发酵。 至于再加工茶叶的分类，因各种茶类的成喝茶，质量大抵已稳定，在各种茶再加工经过中，质量变动不大。再加工茶类，如各种花茶的质量虽稍有变异，但质量基本上未越出该茶类的体系性，仍应归属本来的茶类。 增补：中国茶文化博识高深，积厚流光。在漫长的历史发展经过中，我国历代茶人富裕创立地开发了各种各种的茶类，外加茶区分布遍布，茶树品种众多，制茶工艺不断改革，发生了 丰富多彩的茶类。而眼前生界上还没有一致规范的分类方式，