食品经营许可“告知承诺制”自查表.docxVIP

食品经营许可“告知承诺制”自查表 适用于食品销售经营者(限销售预包装食品和散装食品) 经营者名称：经营场所： 法定代表人（负责人）：经营项目：预包装食品销售（含冷藏冷冻食品○是○否）散装食品销售（含冷藏冷冻食品○是 ○否） 食品经营通用自查项目（关键项）:5项，必需符合要求。 序号自查要求是否符合要求 配备专职或兼职的食品平安管理人员，食品平安管理人员经过培训和考核。○是○否 食品经营者应当建立以下食品平安的管理制度：（1）从业人员健康管理制度和培训管理制度。（2）食品平安管理员制度。（3）食品平安自检自查与报告制度。（4）食品经营过程与把握制度。（5）场所及设施设备清洗消毒和修理保养制度。（6）进货查验制度。（7）食品贮存管理制度。（8）废弃物处置制度。（9）食品召回制度等。 食品销售、贮存场所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染  ○是○否 ○是○否 源25米以上。不得与有毒有害物品同库存放。 食品经营区域与非食品经营区域分开设置，并与有毒、有害污染源有效分隔。○是○否 直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等，应当平安、无毒、无异味、防吸取、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒，易于清洁和保养。  ○是○否 食品经营通用自查项目（重点项）:10项，须符合要求7项及以上。对不符合要求的，在备注栏说明缘由；并在监管部门现场检查前整改完毕，达到许可条件。仅从事预包装食品销售的，只看前8项，须符合要求5项及以上。 序号自查要求 是否 备注 符合要求 食品经营企业应建立食品平安管理机构，明确岗位职责。○是○否 食品批发经营企业、商场超市食品平安管理人员经过培训和考核，并能够供应相关证明材料。○是○否 个体工商户食品销售者可由业主担当食品平安管理人员，也可以托付他人，应提交托付书。○是○否 环境洁净，地面硬化，平坦防滑并易于清洁、消毒，防止积水。墙面、顶面接受不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆，门窗、下水道出口闭合严密。 食品销售者应依据经营项目设置相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫等设备或设施。 环境洁净，地面硬化，有良好的通风，保持干燥，并避开日光直射食品。销售、贮存食品与墙壁、地面  ○是○否 ○是○否 保持10cm以上距离。○是○否 仓库、货架的设置应满足食品平安、卫生要求，食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，有 ○是○否 明确的标识。 应设置待召回（退回、销毁）食品区域并明示。○是○否 实行专区经营，生鲜畜禽、水产品与散装直接入口食品保持平安距离。○是○否 设置相应的存放、洗涤、消毒等设施，配备工作服、帽、口罩、手套等。○是○否 预包装食品（含冷藏冷冻食品）销售（关键项）：2项。 序号自查要求是否符合要求 销售冷藏、冷冻等有温度要求的食品，应有满足其温度要求的设备设施。○是○否 贮存冷藏、冷冻等有温度要求的食品，贮存场所应有满足其温度要求的设备设施。○是○否 利用自动售货设备销售预包装食品（关键项）：2项。 序号自查要求是否符合要求 4.1 放置自动售货设备的地点应当具备符合食品贮存的必要条件，并在明显位置公示经营者名称、地址、联系方式。  ○是○否 4.2应提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点信息。○是○否 通过互联网销售预包装食品（关键项）：2项。 序号自查要求是否符合要求