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食堂食品卫生管理方案.pdfVIP

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  • 2021-07-11 发布于河北
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食堂食品卫生管理方案.pdf

    . 食堂伙食管理案 一、食品采购 1、为保证食品的安全卫生， 食品的主要原料实行定点采购制 度。主食（米、面、油等）和调料，蔬菜采购应做到新鲜、洁净。 零星物品购买应做到不腐烂不过期，不购买无名、无牌、半成品 及熟食品。 2、采购人员及时掌握炊事班的食品需求信息， 力争做到不积 压、预防霉变

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