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- 2021-07-12 发布于未知
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《检测生物组织和食品中还原糖、脂肪和蛋白质》教案
主讲人：于寿田 课时：1课时 2012年5月
一、实验原理(见学案)
（1）鉴定实验设计的理念：
某些化学试剂 + 生物组织中有关有机化合物件 产生特定颜色反应。
（2）具体原理：
①可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀。
②脂肪小颗粒 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。
③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应。
二、目标要求（见学案）
1．知识目标：
识记：记住鉴定所用材料，懂得选材的要求。
理解：理解实验的目的、原理和方法步骤，进一步归纳出生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定原理。
２．
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