原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
灭霉菌的方法：分为食品的灭菌和车间灭菌
1. 食品灭菌：添加防腐剂，高温、高压灭菌，采用复合包装袋
a. 紫外照射（也能用于车间） b. 霉菌害怕高温，在 60 。C 以上的环境中无法生存，高温
蒸汽灭菌 c. 原料加入抗霉制剂是最有效的方法 ,
2.车间灭菌 a. 首先把已经长了的霉去掉．然后把墙面处理好．要选择那种防潮易擦洗好消
毒的材质．搞好通风，或加个除湿机．定期用７０％酒精喷雾可防霉。
b. 有 30 ％的 NaOH 滴在上面，也有用，偏碱性的环境非常不利于霉菌的繁殖；苏水进行消
毒
文档评论（0）