食品生产者动态风险因素评价表.pdfVIP

食品生产者动态风险因素评价表 项目 不符 检查项目 检查内容 分值 扣分 备注 序号 合项 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。车间、库房、检验 1.1 0.5 室等功能区间面积符合要求。 厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离，未 *1.2 2 对生产造成污染。用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。 卫生间应保持清洁，洗手设施运转正常，未与食品生产、包装或 *1.3 2 贮存等区域直接连通。 1．生产环境条件 1.4 有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。 1 1.5 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。 0.5 车间内使用的洗涤剂、 消毒剂等化学品应与原料、 半成品、 成品、 1.6 0.5 包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。 定期检查防鼠、 防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录， 1.7 0.5 生产场所无虫害迹象。 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、 2．进货查验结果 *2.1 产品合格证明文件； 供货者无法提供有效合格证明文件的食品原 2 注：①检查原辅料 料，有检验记录。 仓库；②原辅料品 进货查验记录及证明材料真实、 完整，记录和凭证保存期限不少于产 *2.2 2 种随机抽查， 不足 品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。 2 种的全部检查。 建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保 2.3 0.5 管记录和领用出库记录。 有食品安全自查制度文件， 定期对食品安全状况进行自查并记录 3.1 1 和处置。 使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、 *3.2 2