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安 徽 燕 之 坊 食 品 有 限 公 司
ANHUI YANZHIFANG FOOD CO.,LTD
冷库产品储存规定
文件类别: 作 业 文 件
文件编号: YZF/QI. PG.0231
版 本 号:第 1 版
合计页数:共 9 页
生效日期: 2014 年 6 月 26 日
核 方 会 胡 启 家 唐 黄 审 雪 制 辉
准 干 审 斐 志 勇 金 飞 核 利 定
斐 汪 生
修 订 记 录
修订号 修订日期 更改单号 修订说明 / 摘要
1 2014.7.15 4.2.3 增加具体码放层数
2 2016.3.14 附件 1 增加速冻玉米在 -18 ℃冷库存放
3 2016.3.14 附件 4 增加易变值产品明细表
一、目的
为了保证产品质量,明确产品存放条件的要求,特制订此规定。
二、围
燕之坊公司冷库产品的存储。
三、职责
3.1 品保部负责本规定的编制、修订及作废,并监督本规定的实施,负责出
库前产品的检验;
3.2 计划部负责冷库货物入、出冷库调拨工作;
3.3 原料库负责入冷库产品的接收、存放和管理工作;
3.4 各部门需要下冷库的产品,需要各部门协调搬运,原粮库负责冷库地点
安排。
四、工作容
4.1 入冷库要求 :
4.1.1 冷库使用前应保证地面卫生无杂物、水渍和灰尘;
4.1.2 冷库应确保无虫、无鼠,同时做好冷库防鼠防虫预防工作(即在地下室
两端入口处放置防鼠挡板、排气口、下水道加网孔< 0.1mm的铁丝网),
防止外来蚊虫进入。
4.1.3 需要入冷库存放的产品在每年的 4 月至 11 月存放在冷库中,明细见附
表 1;
4.1.4 常温冷库温度为: 0—5℃左右,低温冷库的温度为零下 18℃;常温冷
库和低温库的湿度≤ 65%,冷库应设置温湿度计和温湿度记录表;
4.1.5 计划部应在每年 3 月中旬下达需入冷库保管产品通知;原粮库、成品
库、生产部及各分库根据计划通知,提前将需要入冷库的产品,整理好
包装后等待入冷库;
4.1.6 所有入冷库的物料都要密封, 未密封的物料在入冷库前加胆袋密封后再
入冷库,对于外包装无生产日期产品,应在来货时在外包装上标注到货
批号;
4.1.7 按照仓库管理制度,冷库管理员和计划部应做好冷库产品台账管理工
作;
4.2 存储要求:
4.2.1 入冷库的产品根据存储条件、 生熟分开和防止串味等原则要求应分开放
置。其中气味重、易吸附气味的产品(如:茶树菇、核桃仁、枸杞、葡
萄干等)产品应严格控制存储条件。
4.2.2 应按照“先进先出”的原则存放产品:做到新入库产品放在冷库里面,
到货时间长的产品放在冷库外面,且要求刻印有生产日期或标注来货日
期产品包装面应向外放置;对冷库的每批产品均应挂上物质管理卡,并
在物质管理卡上记录产品相关信息 (如产品名称、入库时间、 质量状况、
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