食用菌栽培复习题及参考答案.pdfVIP

蒃 《食用菌栽培》复习题及参考答案 芄 一、填空 膀 1.食用菌的菌丝体能 、 、 和贮存养料， 以满足菌丝的增殖 和子实体发育的需要。 芇 答：分解、吸收、转化。 袄 2.食用菌的子实体具有 和 的功能。 蚂 答：产生孢子、繁殖后代。 罿 3.蘑菇属于 科，香菇属于 科。 莇 答：伞菌科、侧耳科 芅 4.平菇属于 科，草菇属于 科。 莃 答：侧耳科、光柄菇科 螈 5.金针菇属于 科，牛肝菌属于 科。 蒇 答：口蘑科、牛肝菌科 蚅 6.猴菇属于 科，灵芝属于 科。 袁 答：猴头菌科、灵芝菌科 螀 7. 滑菇属于 科。 薇 答：球盖菇科。 袂 8.影响食用菌生长发育的环境条件主要有 、 、 、 、 、 等。 袇 答：水分、湿度、温度、通气、酸碱度（ PH 值）、光照。 螃 9.用来栽培食用菌的培养料的含水量一般为 ，酸碱度大都偏 。一般 菌丝生长的最适温度范围是 。 袁 答： 60—65%，酸， 20--30 ℃。 薇 10.食用菌属于 氧性 养生物。 芅 答：好、异。 薂 11.食用菌的 生长不需要光， 生长需要散射光。 羁 答：菌丝、子实体。 羈 12.菌种厂厂房规划最好选择： 、 、 、 的地方。 羇答：交通方便、有水电源、地势高燥、环境清洁。 薅 13.菌种厂厂房布局的基本原则是： 、 。 肀 答：操作方便，利于减少或避免污染。 荿 14.无菌操作的设备主要有： 、 、 、 、 。 蒅 答：接种箱、接种室、接种帐、超净工作台、自动接种机。 莄 15.灭菌设备主要有： 、 、 。 膀 答：高压蒸气灭菌锅、常压灭菌灶、电子灭菌器。 螀 16.培养设备主要有： 、 、 。 膇 答：培养箱、培养室、摇床。 膃 17.培养基按营养物质来源的不同可分类为： 、 、 。 芀 答：天然培养基、合成培养基、半合成培养基。 袇 18.培养基按培养基的物质状态不同可分类为： 、 、 。 蚅 答：液体培养基、固体培养基、半固体培养基。 袂 19.一般采用 、 、 和 等措施保藏菌种。 莀 答：低温、干燥、冷冻和减少氧气供给。 芈 20.在接种前通常打开紫外线灯 分钟，然后黑暗 分钟。 莇 答： 30 ， 30 羅 21.在对无菌室进行消毒时，通常使用 .. 和 .. 混合后产生的 ..蒸汽进行杀菌。 莀 答：高锰酸钾、甲醛（福尔马林） 、甲醛 虿 22. 香菇属 腐菌