解析食品科学与工程学科在食品质量安全中的应用.docxVIP

? ? ? ? ? 解析食品科学与工程学科在食品质量安全中的应用 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 关键词： 作用 发展前景 质量安全 食品科学与工程 随着我国经济、政治、文化等的飞速发展，食品安全问题也日益引起了全社会的关注，截至2008年，全国已有208所高校开设了食品科学与工程类专业，大批的食品专业技术人才走向社会，这无疑为保证人民群众的饮食安全上了一道保险。食品科学与工程学科的发展，必将为大众的食品安全带来更多的益处。可见，基于目前我国的食品行业发展情况，对食品科学与工程学科的作用与发展前景进行分析，具有积极意义。 1、食品科学与工程学科的作用 1.1 保障食品安全 目前我国人民已经不为吃饱而发愁，随着人民生活水平的日益提高，食品安全和健康问题逐渐备受人们的关注：不法商家为了牟取暴利，在食品中非法添加有毒有害物质，制造假冒伪劣产品，对人民的身体健康造成损害。现代人生活节奏加快，很多人不重视营养的摄入，使得亚健康状态人群日益扩大。因此，食品科学与工程学科的发展，对我国国民的身体健康和社会发展都有着重大意义，是为了实现“两个一百年”目标，迈出的坚实的一步。 1.2 实现资源充分利用 食品科学与工程学科和食品工业及农业发展有着密切联系。在食品工业发展中，将食品科学与工程学科方面的新技术、新方法应用在传统食品学科中，可不断提高生产企业效能，为企