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阳澄湖大闸蟹味道作文 【篇一：吃阳澄湖大闸蟹的一点经验】 老话讲：秋风起，蟹脚痒，阳澄湖蟹吃得爽。吃大闸蟹是一种季节性的享受，十月吃大闸蟹，最好最正宗。 今年新鲜的阳澄湖大闸蟹又爬上人们的餐桌。每年的 9 月中旬到 12 月是阳澄湖大闸蟹成熟的季节， 9 月中大闸蟹正好达成最后一次脱 壳，长到了最鲜美的阶段，此时的大闸蟹体态强壮，肉质饱满，蟹黄肥满，味道鲜美，趁着周末去阳澄湖品尝最正宗的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖顾记农家乐蟹庄坐落于素有 “阳澄湖大闸蟹 ”之美名的阳澄湖中央的莲花岛上。 在阳澄湖拥有自己的养殖水面，从蟹苗到水质监管环节就严格把关，来保证大闸蟹的质量，降低销售大闸蟹的中间 成本，让消费者不花冤枉钱就能品尝到货真价实、新鲜美味的正宗阳澄湖大闸蟹。对大闸蟹养殖的投入特别高，并不像一般养殖户那样随便喂养，顾记蟹庄的大闸蟹均以鱼虾、玉米、螺丝喂养，这从根本上成就了阳澄湖顾记大闸蟹的完美品质。 阳澄湖莲花岛顾记农家乐蟹庄除了自有基地大闸蟹有保证之外，尤以清蒸大闸蟹叫绝，上笼蒸的火候掌握适当，出笼时蟹壳黄灿灿红澄澄，翻开蟹盖，蟹黄如金，蟹白似玉，蘸上大师傅亲手用姜丝、镇江香醋等配制的调料，送入口中，肥嫩甘饴，再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒，有如沐秋日灿烂阳光般的感觉。 阳澄湖大闸蟹不只好吃，而且有丰富的营养价值 ，含有丰富的蛋白质、微量元素等等，对身体也有优秀的滋补作用。可是吃蟹仍是要 注意这几点的： 一、忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。 食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热 30 分钟以上才能起到消毒作用。 二、忌吃死蟹：买死蟹。死蟹体内的细菌快速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，弥留的蟹也不宜购置。 三、忌吃久存熟蟹：寄存的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保留在洁净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中 )，吃时必须回锅再煮熟蒸透。 四、忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，免得腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜 茶祛寒。 五、忌品茶水：吃蟹时和吃蟹后 1 小时内忌喝茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝结，不利于消化吸收。 六、忌吃柿子：切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝结，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反响。小顾介绍怎样精选大闸蟹，要选择新鲜、强壮的，切忌买已死或已变色的螃蟹。 “一掂 ”，将蟹拿在手里掂，手感深重的为肥大壮实的好蟹，而手感轻飘的多是枯瘠肉少的劣蟹。 “二看 ”，蟹壳呈青色的一般体厚坚实，能选到金爪、金毛的蟹为最好。 “三触 ”，触蟹眼时大蟹钳立刻有反响的，拉蟹脚能有力缩回的，捏蟹脚时陷不进蟹壳的蟹为好蟹。 “四翻 ”，将蟹翻转身来使之腹部朝天，能快速用蟹足弹转翻回的活力强，不能翻回的活力差。 “五放 ”，将蟹放在地上，能快速爬行的是壮蟹。 【篇二：阳澄湖大闸蟹的一些秘密】 你知道吗，阳澄湖大闸蟹的几个小秘密？ 秘密 1：阳澄湖年产 2300 吨左右，你能吃到真的阳澄湖大闸蟹么？ 阳澄湖虽大，其实精养大闸蟹养殖的水域为 3.2 万余亩，年产仅为 2300 吨左右，主要以围网养殖为主（在阳澄湖内，划地区用网围成 以 20 亩为一个单位进行科学人工饲养）。年产量只是 2300 吨左右， 那怎样吃到真的阳澄湖大闸蟹？不妨来阳澄湖莲花岛顾记蟹庄购置 品尝。 秘密 2：真蟹的三大特点 蟹的口胃，是根据环境来决定的，我们曾经都吃过大闸蟹，好的阳 澄湖大闸蟹必须具备 “腥，鲜，甜 ”三大特点。 : 正宗的阳澄湖大闸蟹，蟹壳不会太硬太厚，肉质细腻，膏黄饱满，蟹的鲜味是其他湖区大 闸蟹无法比较的。最重要就是阳澄湖大闸蟹具有的甘甜味道，特别体现 在雄蟹（公蟹）的腿肉上，这种甘甜可让你回味许久。自然，吃蟹也要讲究环境和心情的，甚至天气也会影响蟹的口胃。品蟹时，我们不妨选择天气晴朗，环境优美，心情放松愉悦时，或三五挚友，或家人团聚，细细品味。 秘密 3：大闸蟹一出水就运往门店售卖 其实，好的阳澄湖大闸蟹，是要精挑细选的。大闸蟹捕捞一般都在夜间，捕上来的蟹，是不能直接运往门店的。蟹出水后，把捕捞上 来的大闸蟹放进暂养池，让大闸蟹在暂养池吐 12 小时以上，其目的 是让大闸蟹蟹腮里的泥土吐掉，接着，开始第一次 “选美 ”，剔除外观质量不达标的蟹。第一步达成后，蟹师傅会逐一对每只大闸蟹进 行质量分拣，剔除无黄无膏的蟹，早起上市的大闸蟹会被淘汰掉。最后，工人进行规格赛选，被精选出来的好蟹经过打包好，然后才配送出去。 经过几道关隘的细细把严，那么到游客手上的大闸蟹才能是放心的好大闸蟹。 阳澄湖莲花岛顾记蟹庄欢迎您的到来（地点：在苏州阳澄湖要地莲花