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有关酶的练习 1．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液中pH 由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将( ) A ．不断上升 B ．先升后降 C ．先降后升 D ．没有变化 解析：选D 。胃蛋白酶处于pH 是10的环境中已经失去活性，所以即使降到其适宜的pH 为2时，活性也不会有变化。 2．血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快( ) A ．0 ℃ B ．15 ℃ C ．35 ℃ D ．25 ℃ 解析：选C 。该题的巧妙之处在于将影响酶活性的因素与实例结合，避免了抽象的叙述，题干具有一定的迷惑性。该题的解题重点在于考虑温度对酶反应速率的影响。在一定范围内，酶的活性将随反应温度的升高而提高。 3．下图表示某有机物加入消化酶后，放置到0→80 ℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系。根据该图判断，如果把这些物质置于80→0 ℃的环境中处理，其关系应为( 解析：选B 。本题考查酶的活性与温度的关系，从图中可以看出酶的活性在37 ℃左右时活性最高，随温度 再升高，酶的活性逐渐降低，所以有机物分解量不再增多。一般同学们误认为当温度从80 ℃开始降低时，酶的活性会逐渐升高，但酶的化学本质是蛋白质，在80 ℃时会变性而导致酶失去活性，不管温度多适宜，酶的活性也不会恢复，即不再具有催化作用。 4．(2021年石家庄调研) 下列有关酶的叙述中，错误的是( ) A ．绝大多数酶的水解产物是氨基酸，有时还有其他有机分子或金属离子 B ．冬眠动物体内消化酶的活性水平下降 C ．酶参与催化反应后，其化学本质不变，因此酶本身不需要更新 D ．影响酶活性的因素有反应物浓度、pH 、酶浓度等 解析：选C 。绝大多数酶是蛋白质，其水解产物是氨基酸，同时酶的活性中心一般都含有金属离子，如Mg 离子；冬眠动物依靠身体中储藏的脂肪提供能量，低温下消化酶的活性下降；酶参与催化反应；反应前后自身不变，即化学本质不变，但自身仍需要更新，任何酶都有一定的作用时间。 5．(2021年北京海淀期末) 下列有关酶的叙述正确的是( ) A ．所有酶用双缩脲试剂进行检验都可以呈现紫色反应 B ．酶催化的专一性表现在它对底物的选择具有专一性 C ．酶催化反应产物对酶的活性不具有调节作用 D ．酶分子结构在高温、低温、过酸、过碱条件下均会受到破坏而使酶失去活性 解析：选B 。双缩脲试剂只能检验蛋白质类的酶类，对于核酸性质的酶(RNA性质的酶) 不能检验；酶的专一性是指一种酶只作用于一种或几种相关的化合物，这叫做酶对底物的专一性；酶的催化产物可以反馈调节酶的活性；酶在低温条件下仍可以保持活性。 6．(2021年南京市调研) 右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是( ) A ．酶反应的最适温度 B ．酶因热而失活 C ．酶反应生成物量与时间的关系 D ．酶反应速率和酶量的关系 解析：选D 。图中表示出了影响生成物积累的两个变量因素(即时间和不同温度) ，由图上曲线可看出，在一定温度范围内随温度升高酶活性增强，生成物积累速率随时间增加，超过一定温度，生成物积累量不再随时间增加，说明酶反应有最适温度，高温使酶失活。 7．下列为有关酶的研究，按研究时间先后，其正确的顺序是( ) ①斯帕兰札尼证明鸟胃里有化学消化 ②施旺从胃液中提取出胃蛋白酶 ③人们认为鸟胃里无化学消化 ④科学家指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质 ⑤科学家认为，酶是活细胞产生的，具有催化作用的有机物，少数酶是RNA A ．①②③④⑤ B ．③①②④⑤ C ．①②④③⑤ D ．③①②⑤④ 答案：B 8．胃液中的蛋白酶，进入小肠后，催化作用大大降低，这是由于( ) A ．酶发挥催化作用只有一次 B ．小肠内的温度高于胃内的温度 C ．小肠内的pH 比胃内的pH 高 D ．小肠内的pH 比胃内的pH 低 解析：选C 。胃蛋白酶进入小肠后，遇弱碱性环境pH 极不适宜，活性大大降低。 9．(2021年新乡市高三期末试题) 酶在水解过程中，通常能得到多肽最后能得到氨基酸，这说明( ) A ．酶是由活细胞产生的 B ．酶是生物催化剂 C ．绝大多数酶的化学本质是蛋白质 D ．酶的基本组成单位是多肽 解析：选C 。绝大多数酶是蛋白质，而蛋白质水解后最终可得到氨基酸。 10. (2021年山西太原统考) 右图表示某反应物剩余量随pH 及温度的变化情况，正确的