五章节社区营养.pptxVIP

第五章 社区营养;1．社区营养（community nutrition）* 概念 目的 研究内容;第一节 关于“推荐的每日膳食中 营养素供给量“及其制定依据;膳食营养供给量 = 膳食营养供给量建议 (recommended dietary allowance，RDA) = 推荐的每日膳食中营养素供给量 = 营养素供给量 膳食营养供给量以下称为RDA 由各国行政当局或营养权威学术团体 ? 根据营养科学的发展 ? 结合若干具体情况 ? 向人们 ? 提出的社会各人群 ? 一日膳食中 ? 应含有的热能和各种营养素种类、数量的 ? 建议 一般每4-5yr修订一次;一、营养生理需要量; ;2）实验研究 ① 氮、Ca平衡实验 ? 确定补偿人体正常代谢所必然损失的量 ? 达到该营养素的平衡 ② 水溶性Vit ? 饱和量 ?生理需要量 Vit C的饱和量（100mg/d） 最低需要量（6.5mg/d）? 折中量作为生理需要量;二、营养素供给量;实际制定中 膳食营养供给量 略高于 营养生理需要量 （但热能一般不主张再增高）; ;1;各国间或不同学术团体间所建议的RDA标准 在性别、年龄、所含的营养素种类、某些营养素的数量上等诸多方面存在差别 有些差别还较大 原因与各国或学术团体间还存在着实际条件、方法学、学术观点等等的差别;三、RDA制定/依据(自学);四、RD