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PAGE 1 - 厨房管理表格 1、厨房经理每日检查表 厨房经理 检查时间： 年 月 日 分 类 检 查 内 容 优 中 差 各 岗 位 必 查 内 容 按要求验收购进物品质量、数量。 计划进货，保证供应。 禁购不识、不合法原材料。 厨房设备、设施是否完好，安全。 员工工衣、厨帽是否完整、洁净。 重点菜品、新推菜品、汤料的抽检合格率。 严防不合格菜品出堂 下班后各加工间安全、卫生检查 原材料加工是否合理、质量是否新鲜 菜品的份量是否准确、装盘是否美观 下班后各原材料、食品的