学校食品安全管理.pptxVIP

湖北中小学学校卫生防疫与食品卫生安全工作培训班 2008年5月27日 学校食品安全管理 ? 北京大学儿童青少年卫生研究所 马军 ; “民以食为天，食以洁为先”。 食物是人类赖以生存的必需品，食品卫生质量的优劣直接关系着我们每一个人的健康和生命。 我们的工作直接影响着在校学生的健康和生命安全，责任重于泰山。 ; 改革开放以来，老百姓的日子越过越红火，一个最直接的体现就是食物品种多了，吃的好了。 然而，随着社会经济的发展，食品的卫生安全问题也突显出来。 2007年第一季度全国食物中毒事件报告65起，其中11起发生于学校集体食堂，中毒原因以食物污染或变质引起的微生物性食物中毒为主。 2007年第二季度全国食物中毒事件报告151起，其中19起发生在学校集体食堂，占12.6%。 ; 党和政府历来对关系到人民生命健康的食品卫生问题高度重视，早在1982年，我国就制定了《中华人民共和国食品卫生法（试行）》。 1995年正式颁布了《中华人民共和国食品卫生法》，这标志着我国食品卫生管理法制化进入一个新的发展阶段。 ; 为确保《食品卫生法》的实施，卫生部又相继出台了