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假期实训总结 我的假期实训地点是哈尔滨市南岗区花园街51号的鑫悦酒店，我的实训地点是由我自己利用2天时间找到的，在找工作时我没有对父母提出任何帮助。虽然我找工作总共用了2天时间，但我认为我的速度还是不够快，另外我也发现了我的野心比较大总是不甘于现状，但有野心终究是个好事，但我认为我的思路还是不够清晰，对于社会的认知度不够，以及对自身的能力也有点过于高估，同时也知道了社会的种种不公平。这次我用2天时间总共寻找了两种类型的工作地点，首先我选择的地方是药店，因为我毕竟是学习医药的，同时药店也是我所学专业的能力的最好印证处。因为我认为以我掌握的一点专业知识卖一些常用的OTC类药品还是可以的，但是我到了那里我有了一点尴尬同时还生出了很多悲哀，首先令我尴尬的是我经过询问药店营业员的工作居然只招女性，而且招聘板却没有声明。而令我悲哀的是药店营业员的工作竟然连一点学历要求都没有，这个我认为简直就是对人们生命的极度不负责任。首先药品是服务于人们的，现在的药品五花八门，每一种药物的治病方式各有不同，因此也会出现不良反应和过敏反应，这样是非常害人的，会是救人的东西变成杀人的利器。而酒店，我也去过四五家，大多不要短期工，但最后我还是找到了一家，我做的工作是传菜员，我工作的地方是后厨，然而到了这里我才知道酒店的饭菜时多么的不卫生，多么的不堪入目，原来酒店外表的富丽堂皇，以及各种美味的菜品是多么的害人。由于我工作的地方是后厨因此我也了解了更多，首先是色素的滥用现象，酒店菜品的好看大多使用色素上的颜色，虽然是人工的食用色素但无论多少还是对身体有很大的损害的，其次是调味品的大量使用，比如味精、食盐、鸡精等等。首先是食盐首先食用过量会造成高血压、心脏病、中毒等等，而味精食用过量则会造成不孕症等等，鸡精中也含有味精的成分所以过量也是一样。最后就是对食材的清洁不够，比如香菇、黄瓜、卷心菜、白菜以及肉类的不清洗。首先是蔬菜当今的农业都惯用大量的农药化肥，而对蔬菜的不清洗则人们会吃进大量农药以及化肥这样对健康的损害是非常大的，而肉类的不清洗呢，肉类经过长期的放置会生出大量的寄生虫而且即使在冰箱中冷藏也不会被杀灭，因为寄生虫大多是可以耐受低温的，因此吃进去后容易造成痢疾，因此也是很容易致病的。谈完了我的不满就该谈论我的工作感受了。抛开那些我的不满，这一假期我的工作还是比较愉快的，但是不累那是不可能的，我的工作只是在每天的饭口时忙一阵，而其余的时间则是在休息，所以还是比较轻松的，唯独在过年时没有休息到，但却得到了一些奖金多少还弥补了一些。我的工作是把做好的菜品或主食送到服务员手中而我由于是短期工所以工资非常少因为我没有那么多的时间去找更好的工作，因为毕竟是假期实训所以我没有太过于计较工资的多少。第一天我主要是熟悉酒店的区域分布以及菜品的名字。首先是我们酒店的区域分布，第一个是A区总共有12个桌位，第二个是B区总共有6个桌位和1个包房，第三个是V区总共有6个包房，最后一个是K区总共有9个包房其中8房间和9房间是连体的所以可以看作是一个，因此总共为15个包房，和18个桌位，因此我工作的地方也不算太大所以还是比较容易熟悉的。而且除了传菜就什么活都没有相比于服务员是非常轻松的，而我工作的酒店的上班时间是早上9点到晚上9点因此我每天都是整点下班，而服务员则要等到最后一桌客人走后才能走。我经过大概5天的时间就把酒店全部菜品的名字就完全掌握了，但是总共多少却没有记住，不过大概有70多个热菜和20多个凉菜。而我工作的酒店主要以包子和炖菜为卖点因此这点是和其它的酒店唯一不同的地方而且包子也非常大，因此感觉还是比较实惠的，菜品的价格相对于其它酒店来说还是比较便宜的。我每天除了工作之余还有两小时的休息时间，休息时间为下午的2点直至4点但上客人的时间为5点左右因此是可以算作5点的，但4点只是准备备品的时间而准备的时间也非常快，大约在15分钟左右便可以完成，因此完成之后还是可以休息的。我工作的地方由于炖菜是卖的最好的因此重点要记的也是炖菜的名字，由于炖菜的品种不算太多因此还是非常容易记住的。而我工作的酒店除了炖菜和凉菜之外还有的就是其它酒店都有的川菜类和鲁菜 类。因此我认为我工作的酒店的菜式还是比较杂的。 接下来是我对我这份工作的看法，我感觉我这份工作还是非常无趣的，首先只是酒店中来回跑，其次是不像服务员会有一些提成，但我的唯一好处是可以整点下班而不必担心无偿的加班。而我在这里工作我的收获则是我学习到了一些更好的做菜方法，由于我比较喜欢吃锅包肉因此我对锅包肉的做法最为清楚首先酒店做锅包肉在和淀粉浆时用豆油代替水而且还会打入两个鸡蛋，其中鸡蛋可以使其更加酥脆，而豆油可以使炸好的肉片温度不容易褪去，因此可以长时间的使其酥脆，而挂汁过程中则会放入少许的橙汁使其颜色更加鲜艳，还可以