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D异抗坏血酸钠在食品中的应用.docVIP

D异抗坏血酸钠在食品中的应用.doc

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    PAGE PAGE 1 PAGE PAGE 1 D-异抗坏血酸钠在食品中的应用 摘要 D-?异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸钠，是一种广泛用于食品中的抗氧化剂和防腐助色剂。国外在20世纪50年代便开始生产D-异抗坏血酸钠，我国在20世纪八十年代才开始生产，我国的D-异抗坏血酸钠的工业起步较晚，但是产量很高，目前已形成年产约600吨的量，还出口了包括美国、日本、澳大利亚等多个国家【1】，目前合成D-异抗坏血酸钠一般采用间接合成法，即先由细菌发酵D—葡萄糖产生2—酮基—D—葡萄糖酸(或钙盐),再经化学转化而成【2】。 关键词：D-异

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