强化培训餐饮业防中毒环节.pptxVIP

餐饮业控制食物中毒发生的重点环节;餐饮食品行业十大特点;餐饮食品行业十大特点;餐饮食品行业十大特点;餐饮业造成食物中毒、食源性疾患等安全事件发生的十大原因;餐饮业造成食物中毒、食源性疾患等安全事件发生的十大原因;餐饮业造成食物中毒、食源性疾患等安全事件的十大原因;《重大活动食品卫生监督管理规范》第十二条 在重大活动举办前，卫生行政部门应对接待单位进行食品卫生监督的主要内容包括： ;《重大活动食品卫生监督管理规范》第十三条 重大活动期间，卫生行政部门对接待单位实施的食品卫生监督的内容包括：;《重大活动食品卫生监督管理规范》第十四条 重大活动期间，应停止使用有下列情形之一的食品：;餐饮业食品安全事故及发生原因;餐饮业食品安全事故及发生原因;餐饮业食品安全事故及发生原因;餐饮业食品安全事故及发生原因;餐饮业食品安全事故及原因;餐饮业食品安全事故及原因;7、食源性疾患——北京蜀国演义餐厅连锁店  广州管圆线虫病;餐饮业食品安全事故及原因;9、盒饭造成外国运动员食物中毒：;10、食用发芽土豆，儿子身亡：;11、鸡蛋用前不清洗消毒制作汉堡包食后中毒：;12、鲜黄花菜烹调不当导致28人食物中毒;13、? 超量加工盒饭，某校千人中毒;14、扁豆加工不当，80余名学生食物中毒;15、高价蘑菇宴——自采蘑菇食后全家中毒;;预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点  预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有：;预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点;预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点;预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点;预防食物中毒十大要点;二、食品彻底加热;三、生熟分开;四、对接触直接入口食品的工具、容器和餐饮具使用前进行严格清洗消毒。;;;; 六、保持人员健康。 凡是出现腹泻、呕吐、发热、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位。; 七、养成良好的卫生习惯，保持良好个人卫生和手的???洁卫生，在加工即食食品前要洗手，加工过程经常洗手。 下列情形也要洗手：上厕所后，处理生食品后，咳嗽、打喷嚏、擤鼻子后，接触不洁物品后。;;;;九、严格按照操作规范和卫生要求操作，避免有毒植物中毒;;十、不购买、不存放、不使用亚硝酸盐。;;个案调查时应注意的问题;个案调查时应注意的问题;个案调查时应注意的问题;个案调查时应注意的问题;个案调查时应注意的问题;容易造成原因不明、致病物质不明食物中毒的原因;夏天当心蔬菜中毒;;;;一起扁豆食物中毒救治与调查的现场2004年9月碧水庄园内某工地54人扁豆中毒;密云农家院“山野菜”北乌头11人中毒死亡1人; 保障奥运  为国争光;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。7月-217月-21Thursday, July 15, 2021 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。20:37:3920:37:3920:377/15/2021 8:37:39 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。7月-2120:37:3920:37Jul-2115-Jul-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。20:37:3920:37:3920:37Thursday, July 15, 2021 13、志不立，天下无可成之事。7月-217月-2120:37:3920:37:39July 15, 2021 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。15 七月 20218:37:39 下午20:37:397月-21 15、会当凌绝顶，一览众山小。七月 218:37 下午7月-2120:37July 15, 2021 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2021/7/15 20:37:3920:37:3915 July 2021 17、