现代厨房产品质量创新管理 .pptx

现代酒店厨房产品质量管理;第一单元厨房产品质量管理的意义;一、品牌战略下质量管理的意义;二、厨房产品质量的含义;厨房产品质量的含义;3、厨房产品质量的界定;4、产品质量分析;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Saturday, June 19, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。16:27:5216:27:5216:276/19/2021 4:27:52 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2116:27:5216:27Jun-2119-Jun-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。16:27:5216:27:5216:27Saturday, June 19, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。6月-216月-2116:27:5216:27:52June 19, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。19 六月 20214:27:52 下午16:27:526月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。六月 214:27 下午6月-2116:27June 19, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/6/19 16:27:5216:27:5219 June 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。4:27:52 下午4:27 下午16:27:526月-21 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021 ? ;5、市场的分???、定位;菜肴销售结构分析;客人分析;7、餐饮质量的客人分析;第二单元内部分析与质量管理运行;一、内部的分析;ABC 分析法;ABC 分析法案例运用;ABC 分析法案例运用;ABC 分析法案例运用;ABC 分析法案例运用;大原因;工艺;直方图法;2、餐饮质量管理的方法;全面质量管理;ISO9002质量体系认证;3、质量管理的运行模式;PDCA运行的八个步骤;处理 计划 检查 执行 ;PDCA的运行特点;第三单元产品质量管理的内容与类型;质量控制的类型;一、超前控制的内容; 二、过程控制的内容; 三、反馈控制的内容;第四单元厨房产品质量创新; 一、打造质量创新理念;二、质量创新主要内容;菜品创新  ——开拓视野;菜品创新 （续） ; 服务创新 ——趋细、趋异方向;质量创新主要内容;质量创新主要内容;环境创新(续);环境创新（续）;环境创新(续);环境创新(续);质量创新主要内容;请各位留下宝贵意见;个人信息