餐饮服务与管理第一章概述.pptxVIP

餐饮服务与管理;第一章餐厅的概述;一、餐厅的概念;（一）、餐厅的定义;（二）、现代人对餐饮的需求;（二）、现代人对餐饮的需求;（二）、现代人对餐饮的需求;（三）、餐厅的种类及功能;（三）、餐厅的种类及功能;（三）、餐厅的种类及功能;（三）、餐厅的种类及功能;（三）、餐厅的种类及功能;二、餐厅的经营特点;（一）餐饮生产的特点;（一）餐饮生产的特点;（二）餐饮产品的销售特点;（三）餐厅的任务;三、餐厅服务的作用;（一）餐厅服务满足了宾客的就餐需要;（二）餐厅服务树立了酒店的良好形象;四、餐厅服务的特性和基本原则;（三）餐厅服务创造了企业的经济效益;（四）餐厅服务弘扬了民族餐饮文化;（一）餐厅服务的特性;（二）餐厅服务的基本原则;（三）餐饮服务特点;（四）优质服务（SERVICE）;五、餐饮业的发展趋势与经营要素;（一）餐饮业的发展趋势;（二）餐饮经营成功的留个要素;第二章餐厅的组织机构与职责;一、餐厅组织决策;（一）、餐厅组织形式决策;（二）、餐厅组织设置决策原则;（二）、餐厅组织设置决策原则;（二）、餐厅组织设置决策原则;二、餐厅各部门的职能界定;二、餐厅各部门的职能界定;（一）、餐厅各部门的职能界定;;二、餐厅经理;四、餐厅岗位职责;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Wednesday, December 2, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。01:32:4001:32:4001:3212/2/2020 1:32:40 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2001:32:4001:32Dec-2002-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。01:32:4001:32:4001:32Wednesday, December 2, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2001:32:4001:32:40December 2, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。02 十二月 20201:32:40 上午01:32:4012月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小???十二月 201:32 上午12月-2001:32December 2, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/2 1:32:4001:32:4002 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。1:32:40 上午1:32 上午01:32:4012月-20