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PAGE PAGE 1 超市面点师岗位职责说明范文 　　超市面点师岗位职责范文 　　一、负责餐厅的面点制作，配合早餐供餐。 　　二、应根据就餐人数制作点心，当餐未售完的点心应根据质量情况妥善加以保管好，杜绝浪费。 　　三、制作点心前及完成后，要对点心台及各种机器，用具进行清洁。 　　四、使用灶具电器必须按操作程式进行，严禁边开机器边清洁机器，不得让其他人使用机器。 　　五、不得使用变质，变味等不卫生的食品及配料，调料。不得出售没做好的点心。 　　六、负责花式面条、浇头的制作 　　七、负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作。 　　超市面点师岗位职责说明 　　1.按所定食谱精心加工、制作面点食品; 　　2.注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁; 　　3.掌握蒸煮时间和用气规律; 　　4.认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平; 　　5.教授及培训新员工; 　　6.执行公司宗旨及理念，保证每日餐台糕点的品质; 　　7..能够独立制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点; 　　8.各种西点、点心的研发和试制; 　　9.保证食品的新鲜度和口感。任职要求：1.任职年龄18-30岁，男女不限，高中及以上学历; 　　2.厨师、餐饮等相关专业(了解欧洲饮食习惯); 　　3..两年以上包饼房工作经验; 　　4.具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力; 　　5.有超市工作经验者优先; 　　6.从分配，对工作认真负责; 　　7.能熟练制作各种主食，包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等; 　　8.热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。 　　超市面点师岗位职责 　　一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现虫、霉变、异味、污秽不洁，以及不符合其他卫生要求的不能使用。 　　二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照初加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间30分钟以上，然后冲洗干净。 　　三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。 　　四、糕点存放在专库或专用柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。 　　五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定，正确使用食品添加剂。 　　六、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。 　　七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、道具等清洁后定位存放。