不符合食品安全要求的食品处理规程(餐饮行业和食堂伙食团食品安全管理制度).docVIP

餐饮业食品安全管理制度 不符合食品安全要求的食品处理规程 1、我单位定期对所经营食品的保质期限、感官性状进行检查，发现不合格食品，及时封存处理。对保质期不足一个月的食品，每周检查一次；对保质期不足一周的食品，每日检查一次。 2、设立不合格食品存放专区，对不合格食品原料、半成品、成品分类存放，及时将不合格食品及有关部门公告的不合格食品封存，放入专区以待处理。 3、设立不合格食品处置登记台帐，对不合格食品的封存日期、食品名称、规格、处置原因、处理情况等如实记录，对过期食品不得更改生产日期、保质期。食品原料不合格的及时与供货商或者生产者履行交接手续，由供货商或者生产者在处置登记台帐中填写有关内容并签字。 4、半成品、成品不合格的按照餐厨废弃物进行处置。 5、符合以下条件的食品不允许使用并坚决予以销毁：?? （1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；?? ? （2）无检验合格证明的肉类食品；?? （3）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；?（4）无卫生（或生产）许可证的食品生产经营者供应的食品。