工厂设计最新分析和总结.pdf

工厂设计 设计题目： 年产 10000 吨味精项目工厂设计 姓 名 孟凯 院 系 生命科学学院 专 业 生物工程 年 级 2007 级 学 号 指导教师 刘进杰 20010 年 6 月 18 日 目 录 十一、经济效益和社会效益的初步估计 . - 4 - 第一章 项目建议书 项目名称 ：年产 1 万吨味精项目工厂设计 承办单位 ：鲁东大学生命科学学院 拟建地点 ：山东省潍坊市昌乐县经济开发区 项目负责人： 一、项目建设的背景和意义 味精 , 也称味素 , 因味精起源于小麦 , 俗称麸酸钠、 谷氨酸钠。味精在化学上称为谷 氨酸钠，是一种无色至白色的柱状结晶或白色结晶性粉末 , 有很浓的鲜味， 其前体物质 之一的谷氨酸是人类食物和人体蛋白质的重要成分。在天然食品中，它比同一种蛋白 质的其他氨基酸往往高出１～２０倍。成年人普通的一日三餐都需要摄入较多的谷氨 酸，因为在人体各部分组织器官中，谷氨酸占的比例十分令人瞩目。例如，血液中的 谷氨酸占游离氨基酸的３３ %，肝脏中占１４ %，在大脑神经系统的灰质蛋白质和白质 蛋白质中分别占２４ . ９%和２６ . ８%。由此看来，一个机体正常的人每天在菜肴中适 量放些味精，是不会有危害的，至于味精致癌、致畸或突变更是无从谈起。美国实验 生物学会经过１０年的调查研究， 宣布味精是一种安全的调味品， 列入了 “实际无毒” 的行列，并指明按现行量使用，对成人的确毫无损害。 随着食品行业的发展以及人们生活水平的提高，在许多普通食品中都能够找到味 精的踪迹，味精的需求量会越来越大，所以，建设味精厂是十分必要的。 二、产品需求初步预测 1、国际味精需求市场分析 在国际市场上 , 味精的消费主要集中在日本、东南亚、非洲等地 , 最近几年欧洲和 南美洲等地的味精需求量也开始出现增长势头 , 国际市场对味精的需求也不断增加 , 味精行业的发展平稳向上。日本、韩国、 东南亚等国家和地区人均味精消费较高。 2、国内味精需求市场的分析 随着我国人民生活水平的提高和膳食结构的改变 , 以及对味精产品认识的普遍提 高, 味精的需求量不断增大 , 人均消费水平逐年提高 , 华东、中南、东南、 西南、华南 地区人均年消费量已上升为 1000 克左右。就国内市场来讲 , 味精的主要消费群体在城 市, 城市居民年消费量占到总产量的 70%以上 , 农村市场的发展潜力巨大 , 随着农村人 口收入的增加 , 农民生活水平逐步提高 , 膳食结构进一步改善 , 农村市场对味精的需求 量会逐步增加。 昌乐县是潍坊、淄博、东营、日照等几大城市的交通枢纽，交通极为便利。在其 经济开发区建厂可谓得天独厚，不仅解决了产品的销售问题，也节省了产品的运输费 用，且利用了当地的剩余劳动力。该项目建成后，对于壮大当地的经济实力，推动地 方