餐饮厨房5S管理培训教育课件ppt模板.pptx

CATERING MANAGEMENT改进整理清洁规范检查提升企业品质打造品牌效益 主讲人：XXX 时间：20XX.XX目录0102餐饮5S管理应用餐饮厨房5S制度第一部分餐饮厨房5S制度实施5S法的意义切实提升企业品质、品牌的保障 开源节流的法宝 提供安全卫生餐饮环境的保证标准化的推动者，形成令人满意的工作环境，长期不用的;即便是必需，也要适量将必需晶的数量要降低到最低程度:在哪儿都可有可无的物品《5S法》主要分为整理好的工作、经营资料;对每件物品都要看看是必需要的吗?非这样放置不可吗?要区分对待 清洁改进规范检查整理在工作场所(店面、办公区域)中仅保持必需的物品，整理好的工作、经营资料;对每件物品都要看看是必需要的吗?非这样放置不可吗?要区分对待马上要用的、暂时不用的、长期不用的;即便是必需，也要适量腾出空间将必需晶的数量要降低到最低程度:在哪儿都可有可无的物品，不管是谁买的，有多昂贵，也应坚决处理掉，决不手软!放置误用规定定位将消毒保洁柜、半成品存放柜、厨房调料台、切配用具架等区域进行划线分区。定量明确摆放整齐将物品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法)，贴明各区域存放物品名称，做到目视管理。1.建立清洁责任区，明确各区域清洁责任人。2.清洁要领:对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。保证取出的物品能正常使用注意清洁隐蔽的地方，