国外茶文化最新分析和总结.pdfVIP

国外的茶文化 中国茶文化以其特有的魅力向周边乃至世界辐射 ,对世界茶文化 影响深远。茶叶和饮茶习惯从 5 世纪起开始传播到国外 ,17 世纪起传 遍全球 ,逐步发展成世界性茶文化。英语的“茶”字 (tea) , 发音来自福 建方言 (ti) ; 而土耳其人的“茶”字 (cay) 发音则源自中国北方方言。 开始人们只喝“绿茶” ,即茶树的叶子。“红茶” (black tea) 是一种 欧美人喜欢的黑茶 ,据说是唐代的陆羽发明的。 [11 ] (p319 - 320) 中国茶 禅文化传入日本 ,于是有了日本“茶道” ;传入英国 ,产生“午后茶” ; 传入欧美 ,出现“基督禅”。十六世纪欧洲天主教传教士葡萄牙神父 克鲁士从中国返回欧洲后 ,介绍中国茶的饮用可以治病。意大利传教 士利玛窦、法国传教士特莱康等也相继学得中国的饮茶习俗 ,向欧洲 广为传播。荷兰是欧洲最早饮茶的国家之一 ,并称茶叶为“百草” (治 百病的药 ) ,茶成为中国对世界所作的一项重要贡献。 一、日本茶道 “茶道”( Tea Ceremony) 是日本文化的代表与结晶 ,它起源于 16 世纪。富商千利休 (1522 - 1591) 集茶道各流派之大成 ,把饮茶习 惯与禅宗教义相结合 ,发展成茶道。按其教义 ,茶道乃终生修养之道。 千利休曾用“和、敬、清、寂”四个字来概括“茶道”精神。“和” , 就是人们相互友好 ,彼此合作 ,保持和平 ;“敬”,指尊敬老人和爱护晚辈 ; 资料 “清”,即清洁 ,清静 ,不仅眼前之物要清洁 ,而且心灵要清净 ; “寂”,就 是达到茶道的最高审美境界 :幽闲。“和、敬、清、寂”为日本茶道 的理念 ,是从佛教的茶礼中演化出来的。日本茶道崇尚的“和、敬、 清、寂”是沿袭宋徽宗 《大观茶记》提出的“清、和、淡、静”。 《大 观茶记》以“清和淡静”为品茶的境地。“清和淡静”与日本茶道的 “和敬清寂”相比 ,崇尚 “清和”,两者相同 ;不同之处是日本茶道的 “敬 寂” ,反映了日本人的道德观念和审美意识。而《大观茶记》的“淡 静” ,即淡泊明志、宁静致远 ,符合中华文化的传统精神。 [12 ] 可以说 , 日本的茶道是在中国茶文化的基础上融和了日本自己的民族精神发 展起来的。 中国茶文化从奈良时代 (710 - 794) 开始传播到日本 ,当时是将 茶作为药品使用。公元 805 年日本僧人最澄、空海留学唐朝 ,将茶籽 和饮茶习惯带回日本。日本嵯峨天皇 815 年6 月命令畿内、近江 (滋 贺) 、丹波 (京都 ) 、播磨 (兵库 ) 等地种茶 ,发展茶文化。日本入宋僧 人荣西大力提倡禅宗 ,是日本禅宗的始祖。他撰写了《吃茶养生记》 (1211 年 ) ,推广饮茶风尚 ,其目的是为了给日本人提供防治疾病、养 生延年的知识。他认为中国医学理论有五味入五脏