2021年食堂卫生整改报告.docxVIP

2021年食堂卫生整改报告 2021年食堂卫生整改报告 ? ??2021年3月24日，xxx市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，xxx市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。 ??对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。 ??(一)自查情况如下： ??1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。 ??2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。 ??(二)整改情况如下： ??学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)，确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下： ??1、食品采购： ??(1)进入学校食堂的食