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热炒实训室 烹饪专业 简介 热炒实训室 烹饪专业 简介 热炒实训室 外墙尺寸 175cm×100cm 中餐烹调加工、出盘及冷拼制作和食品雕刻都需在热炒间进行，因此热炒实训室是最重要的烹饪实训室。常在单通工作台上切配原料在灶台上加工成熟。主要包括热炒灶台，吸烟设施、单通工作台、冷柜，储物架、调料车、水槽、各种灶具和餐具、刀具等。本实训室建于2002年，由德国“汉斯●赛德尔基金会”支持，目前有20个工位，4台热炒灶台，8台单通工作台、两个水槽，两个调料车，两台储物架，一台冷柜，20套餐具和灶具，可供学生进行烹调加工练习；本实训室自2021年来，连续承办陇南市技能大赛烹饪比赛项目的比赛；自2021年，在本实训室实训、强化烹饪技能的部分学生，连续参加了省级技能大赛，并取得了可喜的成绩。 面点实训室 外墙尺寸：175cm ×100cm 面点是用烹调加工的一种方法。面点主要用于加工各种面食，包子、饺子，各种面条，糕点和酥饼等食品的加工。本实训室建于2021年，目前有烤箱一台，冷柜一台蒸箱一台，发面向一个，绞肉机一台，榨汁机一台，单通工作台四台，可供学生进行面点加工练习；本实训室自2021年来，连续承办陇南市技能大赛烹饪比赛项目的比赛；自2021年，在本实训室实训、强化烹饪技能的部分学生，连续参加了省级技能大赛，并取得了优异的成级。