番茄酱中好氧细菌分离方法的研究 Studies on Separation Methods of Aerobic Bacteria in Tomato Paste.pdfVIP

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2021-07-23 发布于湖北
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番茄酱中好氧细菌分离方法的研究 Studies on Separation Methods of Aerobic Bacteria in Tomato Paste.pdf

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新疆农业科学，（）： ( :% ! (% 6 ($ SAT=AE 9EJRMWKMJ=W 7R@AR@U 番茄酱中好氧细菌分离方法的研究 ! ! 吴海文，黄玲，傅力（新疆农业大学食品科学学院，新疆乌鲁木齐；新疆出入境检验检疫局技术中心，新疆乌鲁木齐） !# $%’ # $%(% 摘要：新疆番茄制品出口量占全国的) * ，近年来外商对其安全卫生提出了许多技术要求，国内番茄制品生产企业也陷入番茄制品胖听、平听的技术障碍，至今国内尚无相应的微生物检测技术和标准。采用锰营养、甘露醇卵黄多粘菌素、嗜热耐酸杆菌、脂耐热嗜酸杆菌、溴甲酚紫葡萄糖肉汤、平酸菌增菌和液体硫乙醇酸盐+ 种液体培养基对供试番茄酱在和下培养。通过不同培养时间培养液的值、值、菌体形态和菌落特征的 %+ ’’, - # . /0 研究，确定出锰营养和平酸菌增菌培养基为该类菌的最适液体培养基，嗜热耐酸杆菌和平酸菌增菌琼脂培养基为最佳固体培养基。分离出的菌株经生化鉴定，主要细菌分别为枯草芽孢杆菌（）、地 12345 6 % !#$%%’ ’()$%$’ 衣芽孢杆菌（）和矮小芽孢杆菌（），均为产酸不产气可导致平酸腐败的好氧芽孢 !#$%%’ %$#*+,$- ./0$’ !#$%%’ 1 0$%’ 菌。关键词：番茄酱；好氧细菌；分离；培养基中图分类号：；文献标识码：文章编号：（） 37’’ # % 8)% 6 %%! 9 !! 6 :%% ( ! 6 (% 6 ( !#$%’ () !*+,+%() -.($’ (/ 0,(1%2 3+2,%+ %) 4(5+( 6+’ ! ! ，， ; 0= 6 ?@A 09BC DAE F D （，，，； !2 3,’)$))+ .- 4..5 6#$+,#+ 7$,8 $,9 :9/$#%)/% ;,$+/’$)= ;/0$ $%’ ?*$, 2 @+#*,$#% ?+,)+/ .- ，，） 7$,8 $,9 A,)/= 6 AB$) 3,’1+#)$., ,5 C/,)$,+ !/+ ;/0$ $%(% ?*$, ： 01’,+2 3G@ @H/IJK LM=AKKN IO KIP=KI /JIQMRK A SAT=AE G=U P=Q@ M/ IV@J ) * IO KG@ KIK=W LM=AKKN IO KG@