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餐厅岗位说明书 餐厅岗位说明书 餐厅岗位说明书 1、检查员工的仪容仪表是否符合要求。 2、督导员工做好餐前准备工作，如餐具、用具的贮存、调味配料的准备。 3、了解当天的供应品种和特别介绍，并通知当班员工。 4、督导员工整理好台面，清点好餐具、用具。 5、根据预定情况布置工作任务。 6、检查设施设备是否正常运转。 7、做好每月物资盘点汇报情况。 8、检查每日员工的工作纪律，并在例会上给予点评。 9、检查餐厅每日的营业报表，并与收银员工核实。 10、检查餐厅的收尾工作。 1、 早上6:00到岗，到总台把用餐人数及时间、旅游车号、导游姓名、客人要求详细做了记录。 2、检查个人仪容仪表是否符合要求。 3、站在个人岗位上准备迎接客人。 4、根据预定安排客人入座就餐。 5、根据用餐时间及客流量安排员工准备点心及摆好桌面并做好接下一批的客人。 6、客人用完早餐后，统计就餐人数做好日报表。 7、中餐的预定及联系导游，并做好记录。 8、根据预订餐标，下好菜单，交到厨房准备好菜谱。 9、熟悉预订价格，熟悉长期使用的签单旅行社，对各项餐厅赠送烟水必须掌握到位。 10、做好个人岗位的卫生区域。 1、 早上6:.00到岗，检查