前厅经理职责和工作须知.pptxVIP

;目 录： 一、餐厅经理的职责 二、餐厅经理必备的资质和能力 三、餐厅经理的工作流程和管理责任 四、如何开展餐厅经理的日常工作 五、餐厅经理必须具备的基本管理技巧 六：餐厅经理必须具备的基本思维原则 七：PDCA循环法则 八：5W2H法 九：餐厅经理必须具备的基本管理理念 ; ;● 餐厅经理的管理角色：;● 餐厅经理的领导角色：; ;◎ 基本信息; ; ; ; ; ;◎ KPI指标;◎ 权限;◎ 工作纪律;二、餐厅经理必备的资质和能力;1.必备的7项资质;2.应备的8项基础能力; ; ;三、餐厅经理的工作流程和管理??任 ;1.总纲; ; 2.每日工作（开店前）; ; ;小故事---用人之道;3.每月的不定期工作安排;4.管理责任; 四、如何开展餐厅经理的日常工作; 1.安排部门日常工作;2.拟订工作计划，并逐级落实;3.工作总结，考核评估;4.实施总部制定的经营计划;5.征询客人意见，处理客人投诉，妥善处  理各种问题;6.物品管理，减低损耗，降低费用;7.督查菜肴质量及服务质量、用餐环 境的好坏;8.向总部汇报日常工作;五、餐厅经理必须具备的基本 管理技巧;1.管理下属的方法; ;2.提升下属工作激情和改进下属工作 的回馈方式;◎ 回馈的两种方式; ; ; ;下面介绍 1种效果较好的建设性回馈;3）错误的回馈方式; ;4） 回馈时的特征;六：餐厅经理必须具备的基本思维原则;七：PDCA循环法则;八、5W2H法;九：餐厅经理必须具备的基本管理理念; ; ; ; ; ; 堂之燕餐饮企业管理有限公司—内训组 ;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。4月-214月-21Wednesday, April 7, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。18:13:0818:13:0818:134/7/2021 6:13:08 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。4月-2118:13:0818:13Apr-2107-Apr-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。18:13:0818:13:0818:13Wednesday, April 7, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。4月-214月-2118:13:0818:13:08April 7, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。07 四月 20216:13:08 下午18:13:084月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。四月 216:13 下午4月-2118:13April 7, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/4/7 18:13:0818:13:0807 April 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。6:13:08 下午6:13 下午18:13:084月-21