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商品管理手册; 商品管理手册 （编号：DTH-O-06）; 一、 商品引进管理; 前言 商品组合管理相关知识： 商品组合结构管理：商品组合结构的优劣，一方面取决于商品分类，另一方面取决于其组合的宽度和深度。 商品分类：是指商品按照相同的属性形成的集合；大统华一般按照一定的品类树形成商品分类。　 商品组合的深度和宽度 　　宽度即企业销售的商品种类，例如畜产、水产、服饰、洗护、家电等，其销售的种类越多，说明其商品组合的宽度越宽。深度即某零售企业的某一商品种类的品目，例如服饰中男装的品目包括西服套装、西服上装、西裤、衬衫、夹克/休闲服、运动服、毛衣等，其销售的品目越多，说明其商品组合的深度越深。 ; 前言 商品组合管理相关知识： 商品结构组合的目的 节省陈列空间，充分利用空间，提升单位面积销售额。 有目的地删除老品或增加新单品。 有效地和供货商谈判。 提高对顾客的吸引力。 提高商品的竞争力。 提高商品周转，控制损耗。 优化商品结构的前提条件 尽量使有效货架陈列丰满，保障货架充分利用。 了解商品属性和品类，以及市场发展趋势。 然后根据历史、现状和将来的发展来下架部分商品，增加新单品，调整各商品的空间，并采取适当的销售措施。 ; 前言 商品组合管理相关知识： 商品结构优化的参考指标 商品销售排行榜：从电脑中读取每天、每周、每月各商品的销售排行榜，从而确定每种商品的销售情况、毛利状况，然后进行分析；若经几次努力，前期销售差的商品业绩仍未提升，那么直接下架。 商品贡献度：单从商品销售排行榜来挑选商品还不够科学，还应把商品的贡献度（在特定的销售期间，商品获利的多少）作为指标。 商品损耗排行榜：经营生鲜食品等损耗较大的商品时，要有损耗排行榜来对照，以便有效地实施控制，如把蔬菜加工成配菜。对于损耗较大、导致亏损的商品就应该考虑下架或减少订货量。 商品周转率：企业应加大周转率高的商品的订货量，控制周转率低的商品的订货量，避免商品积压和占用过多的流动资金。 商品周转天数：在满足商品正常销售的前提下，应尽量降低商品的周转天数，采取小批量多下单的措施，减少流动资金的积压。 品类结构：仅从以上几点选择商品，容易破换品类结构完整性，还要考虑商品的价格带、品类功能的协调。; 前言 商品组合管理相关知识： 确定商品组合结构的步骤 依据商品功能，对商品进行大、中、小分类。; 前言 商品组合管理相关知识： 确定商品组合结构的步骤 确定主力商品、辅助商品、关联商品的种类。; 前言 商品组合管理相关知识： 商品组合结构调整流程; 前言 商品组合管理相关知识： 商品品牌组合可按照以下六个步骤进行 选择正确的状态。这里的状态是指产品的自然或物理状态。 选择正确的产品。选择正确产品的标准有以下三个： 进行品牌组合的商品是否为国家法律法规允许销售的商品； 所选的商品结构是否合理，品牌组合是否能满足顾客需求； 商品是否和本企业的价值观、企业形象及企业政策相符合。 确保所选商品的质量。进行品牌组合的商品，质量需达到以下三个标准。 不存在安全隐患； 功能和可靠性需符合组合要求； 质量等级应相当。 ; 前言 商品组合管理相关知识： 商品品牌组合可按照以下六个步骤进行 选择合理的数量。所选择的数量既要满足顾客要求，又要确保不会造成品种过多和重复。因此，商品数量必须根据顾客的实际需求和门店的实际面积确定，并分解到具体的小分类中，保证数量分配达到均衡化、最优化。 选择合理的价格。商品品牌组合定价应考虑顾客、竞争对手、供应商以及企业自身的价格策略，尤其需要注意以下两点。 顾客对该组合商品的敏感度和该商品的价格弹性； 整个类别的整体价格形象和综合利润率。 选择正确的时间。时间的选择应该注意以下三点。 季节性，即品牌组合须有明确的季节性，向顾客传递季节性信息； 符合市场趋势和变化，即品牌组合符合市场的潮流趋势和变化； 吻合特定时期，例如奥运前结合奥运主题进行组合。; 前言 商品组合管理相关知识： 商品组合管理规范 商品化原则 商品化是指将生产制造商和供货商所提供的产品转化为经营商品的过程。商品化过程必须满足消费需求和商品销售的要求。 产品的商品化过程为：对产品进行鲜度及调味等技术性处理→依据重量大小、颗粒大小进行分类分级包装→给予产品赋予品牌及价格→陈列商品并配合采取适当的促销手段。 品种齐全原则:由于消费者日益强调节约时间和“一次购足”，所以卖场在确定商品组合时要尽可能地扩大经营品种，使顾客能一次买齐日常必需品，同时要密切关注消费潮流，不断调整品种结构，导入新品。 商品群原则:商品群是卖场经营商品的战略单位，做好商品群的策划工作，能提升零售企业的形象、稳定客源。商品群可按商品属性划分，但这种划分很难形成零售企业的经营特色，所以商品群主要应根据消费者的需求划分，用一些