非常好吃的东坡肉.docxVIP

非常好吃的东坡肉 非常好吃的东坡肉 制作步骤 ? 1 将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。 放入冷水锅中。 大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。 ? 4 切成4厘米左右的小方块。 ? 5 大葱切长段，生姜切大片。 砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。 把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。 ? 8 放入盐。 ? 9 然后倒入花雕酒，再放入200克清水。 把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。 ? 12 放入冰糖，再炖30分钟。 ? 13 把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。 把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。 ? 15 把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。 ? 16 挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。 ? 17 把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。 猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。 1. 1、 猪肉要选择带皮有肥有瘦的才好。 2、 可以用小油菜代替小白菜。 3、 最后把猪肉块移入小砂锅时要小心，不要弄碎了。