浅谈生鲜物流配送体.docxVIP

华东理工大学继续教育学院 专科毕业综合训练 题目 专业 年级 学号 姓名 导师 浅谈生鲜物流配送体系 1! 摘要 牛鲜食品是现代牛活必需品中一个很重要的部分，与其它物品相比，它的经营方法比较独 特，这主要源白产品的易腐易烂性。 木文围绕着生鲜食品的产品特性，阐明了生鲜食品冷链物流配送的重要意义，对生鲜食品物流 配送如何操作、如何提高牛鲜食品物流配送的效率等涉及牛鲜食品物流配送木身运作层面的问题进 行研究，提出配送方案的优化方法，进行配送路线优化。 关键词：生鲜食品；冷链物流；配送；路线优化 目录 TOC \o 1-5 \h \z 1、绪论 1 \o Current Document 1研究背景 1 \o Current Document 1.2研究的目的及意义 1 \o Current Document 1.3文献综述以及本文结构 2 1.3. 1文献综述 2 1.3. 2本文所做工作 2 \o Current Document 2、 生鲜产品冷链物流及配送的基本理论 2 \o Current Document 2、 1冷链物流的基本理论 3 1. 1冷链物流的理论 3 2.1.2冷链物流适用的范围 3 2. 1.3食品冷链的构成 3 2. 1. 4冷链物流解决案例应具备的功能 4 \o Current Document 2.2生鲜食品冷链配送的特点以及其影响因素 4 2.2.1牛鲜食品配送的特点 5 2.2.2影响生鲜冷链配送的因素 5 \o Current Document 3、 生鲜食品冷链配送路线优化模式 6 \o Current Document 1最优路线的动态规划方法 7 \o Current Document 3.2上海城区食品冷链物流配送路线优化 8 3.2. 1配送点Z间的行驶距离的调查记录表绘制 8 3.2.2计算参数，进行配送方案优化 9 3.2.3结果分析 10 \o Current Document 4、 结束语 10 \o Current Document 参考文献 11 \o Current Document 致谢 12 K绪论 1?1研究背景 目前，国内生鲜经营的配送服务主要由以下几方面主体承担：一是销售企业自担配 送。少数大型超市企业采用这种配送方式。由于企业自建生鲜商品配送屮心的投入大、 风险高，管理复杂，因此，对于多数企业來说，还是不敢贸然自建生鲜商品配送屮心。 二是人型农产品批发市场配送。这种生鲜配送方式是随着农产品批发市场向下游延伸， 利用其农产品集散屮心的优势，发展面向零售环节的加工配送服务而出现的。但是，大 型农产品批发市场实际上是农产品的物流屮心，承担着大宗农副产品的集散和转运功 能，而生鲜经营对配送的要求是多频次、小批量的，两种业务Z间的差异和复朵程度相 差较大，对大型批发市场而言，协调口身大宗集散功能与连锁生鲜销售企业分散配送需 求Z间的矛盾，困难较大。三是供应商或中间商配送。这是目前生鲜商品配送的主要方 式。由供应商直接配送表面上看可以大大降低企业的投入成木和运作的复杂性，但实际 上，由于H前为连锁销售企业提供牛鲜配送服务的多数是个体中间阁或供应商，经营规 模小，实力弱，经营地域范围小，不仅配送能力和配送服务质量有限，而且与销售企业 Z间不能形成稳定的供需关系，为企业的生鲜商品配送带来很多的不确定性。 落后的经营理念尚未从供应链角度管理生鲜物流，从上游生鲜商品供货渠道来看， 多数企业没有建立稳定的供货渠道，未能与上游产地或供应商建立稳固的伙伴关系，甚 至与农贸市场的个体户一样，简单地从木地批发市场购进企业经营所需的生鲜商品。结 果是，既无法保证稳定的商品供应，也无法保证采购商品的质量。生鲜商晶的物流环节 多，超市企业与生鲜商品物流提供者Z间缺乏必耍的约束机制。FI前很多超市的生鲜商 品物流依赖于供应商，这样不仅增加了超市生鲜经营的成本，而且由于供应商数量众多、 经营能力不一，在增加销售金业各店铺的工作量，加大交易成木的同时，也使连锁销售 企业的管理能力面临挑战。此外，由于日前市场上缺少专业化的生鲜商品物流提供商， 而各连锁生鲜销售企业自C拥有生鲜加工配送中心的比例又很小，造成生鲜商品的储 存、加工、配送功能的缺失，在生鲜商品的产俏之间形成无法有效衔接的盲区，结果造 成生鲜供应链的整个链条可能在任一个环节发生脱节。 1.2研究的目的及意义 研究冷链配送的意义在于：第一，提高配送的效率，降低农产品在流通中的损耗。 目前我国粮食流通损耗率在15%左右，水果蔬菜25%-30%；冷藏运输率仅为10%o若冷 藏运输率提高10个百分点，农产品流通损耗率将降低3个百分点。按我国果蔬流通 量6亿吨测算，每年生鲜果蔬流通将减少