商务宴请注意事项.ppt

商务宴请中的基本常识;一、做好商务宴请工作的重要意义 ;二、 宴请前的准备工作 ; 宴请的准备工作一般可分为确定参加人员、 宴请地点以及发出邀请、恭候迎接等。其中确定客人名单是整个准备活动的关键。因为宴请客人的身份、宴请的目的、客人的级别及人数、客人与主人的熟识或融洽程度等都直接关系到后面的各个环节。; 如果领导将宴请的人员、时间、地点等都确定好了，那么我们只需逐项落实就可以了。 如果领导只是有一个大概的想法或几点原则的话，我们就要认真对待了。因为一次宴请前的准备过程实质上就是一次公关策划的过程，任何一点一滴的疏漏都可能会酿成严重的后果。 ; 确定客人名单时一定要考虑周全，切忌遗漏，最好的办法是先拟出一个大名单送领导圈定。如果我们也无法确定拟请的客人名单时，请教或委托他人是个好办法。 例如，为达某个目的，领导想约某个部门的有关人员一起坐一坐。邀请的工作落到了你的头上，而你对该请谁也心中无底的话，最好的办法是向熟悉该部门情况的人员（最好是该部门内部的人）请教，这样得出的结果应不会有太大的偏差。 ; 考虑周全的另一层含义是在确定客人名单时切忌大杂烩，有些人请客喜欢热闹或图省事，请一次客就想把所有问题都解决了，也不考虑客人之间是否有关联，是否愿意坐在一起。其结果就会冲淡主题，达不到应有的目的，甚至还会落个不欢而散的结局。 ;1、要考虑双方级别和人数的对等 ;2、与宴请主题无关或对宴请目的没有帮助作用的人最好不要出现的宴会上 ;3、确定宴请地点时，应提前与饭店取得联系; 如果客人不愿意被更多的人发现自己的行踪时，则应选择一个比较清静些的地点。 ;4、时间地点确定后应客人发出正式邀请 ;5、对于较重要的客人应主动派专车去接;6、请客一方应比客人提前到达 ; 三、宴席上的细节问题 ; 1、落座 ; 三是以远为上，即离房间正门最远(即最靠里面)的一桌即为主桌。 除了上面三个原则，还有一个如何确定左右方向的原则，面门原则，即以面对房间正门时的右面为上。只要真正掌握了上面三加一原则，并加以灵活运用(或单???或综合)，即便再复杂的情况，我们也能够正确的确定桌次了。 ; 排完桌次，接下来是分配各桌的人员，一般情况下，我们应尽量将主客双方的主要成员安排到主桌用餐。无论分多少桌用餐，每桌都应安排已方的人员。 如果贵宾带了司机，那么对司机千万不可大意，假如不便安排司机进席的话，要么单独安排进餐要么发放足额小费，有时大事会坏在细节上。 ; 再说座次。落座一般由于场合不同分两种方式： 一种为正式排位法，即面门居中的位置为主陪席（也称买单席、主位），对面为副主陪席，主陪席的右侧为第一贵宾席，副主陪的右侧为第二贵宾席，主陪席的左侧为第三贵宾席，副主陪席的左侧为第四贵宾席，依此类推。这种排位方法适用于比较正式的场合，同时要求主客双方（特别是主陪与副主陪之间）的地位都比较接近。 ; 如果参加宴会的人不是很多，甚至主人一方出面的只是公司老总和他的秘书，而无论被宴请的客人是谁，按上述排位方法显然都时不合适的，因为无论如何，将第二贵宾安排在秘书旁边都是不够尊重的。这时就适用第二种排位法——非正式排位法。主陪席的位置不变，而副主陪的位置通常也不变（因此这样催个菜跑个腿什么的比较方便），贵宾依次坐在主陪席的右侧和左侧，依此类推。 ; 当然，也要考虑特殊因素灵活处理。如遇主宾身份高于主人，为表示对他尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，主人则坐在主宾位置上，第二主人坐在主宾的左侧。至于男女宾的安排，按各人职务、身份排列，以便于谈话。 ;席位安排要适当照顾各种实际情况，如： 身份大体相当、专业相同、语言相同的人，可以排在一起； 意见分歧、关系紧张者最好能够分开宴请，实在要安排在一桌也尽量分开座。 如果双方来的人数差不多，最好互相间隔着坐，有利于私下交流。不要自己人坐一边，对方坐一边，跟谈判似的。; 在这里还有一个分工和定位的问题。在你陪同领导宴请客人时，你一定要明白自己的职责，有时候，由于主陪领导将主要精力过分集中在主要客人身上。因而忽视了对其他客人的照顾或对宴会的整体节奏的把握。作为随行人员则应密切关注宴会的整体进展情况，确保不使在场的每个客人受到冷落，每个环节不出现疏漏。 ; 2、敬酒 ; 作为助手敬酒时语言表达也有技巧，一般要体现出地位的差别来。如敬酒时我们可以说“代老板敬您一杯”。同时还应借敬酒的机会将领导想表达而又不便表达的意思替领导表达出来，这样才真正体现了助手的作用。 另外，敬酒时不应有遗漏，如果是分桌进餐的话，其他桌上的客人也应照顾到。 ; 3、谈事的时机 ; 4、结清