白酒品评技能大赛理论题库（完整版）.docxVIP

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2021-07-25 发布于山东
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白酒品评技能大赛理论题库（完整版）.docx

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PAGE PAGE 1 白酒品评技能大赛理论题库（完整版）一、单选题 1.酒度差鉴别时先将一组酒中()酒度品评出来,然后再品评中间几个酒样,既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。 A、最高 B、最低 C、最高.最低 D、中间答案：C 2.添加()左右的调味酒,就能提高基础酒的香味,使酒发生变化。 A、0.001% B、0.002% C、0.003% D、0.004% 答案：A 3.浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于:() A、窖泥和操作不当 B、原料关系答案：A 4.浓中有酱的兼香型白酒代表产品是()。 A、白云边酒 B、酒鬼酒 C、中国玉泉酒答案：C 5.白酒的香型确立起始