人教版高中生物选修一模块综合检测试题带答案.pdfVIP

一 、 选 择 题 ( 每 小 题 2 . 5 分 ， 共 5 0 分 ) 1 ． 市 售 腐 乳 有 时 口 感 不 好 ， 豆 腐 较 硬 ， 产 生 此 现 象 的 原 因 不 包 括 ( ) A ． 豆 腐 块 的 含 水 量 太 低 B ． 发 酵 时 间 太 长 C ． 调 味 品 加 入 量 不 足 等 D ． 菌 种 不 纯 、 菌 种 变 异 、 菌 种 老 化 等 解 析 ： 选 B 发 酵 时 间 长 ， 蛋 白 质 水 解 彻 底 ， 腐 乳 较 软 。 2 ．高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项 是