商场经理培训课程.pptx

下午好培训案例.ppt图形游戏 营运分析与应用0营运分析的作用 以确实掌握商场的营运实况，明了商场营运相关的各项因素的构成比例；藉此营运数据分析商场的营运成果，并加以评估其营运管理的绩效，有利于商场整体营运管理的了解，进而可以设定未来营运的目标及规划达成目标之必要手段与方法。 1销售数 销售数是卖场最主要的数据之一，他代表顾客的支持情况，销售额愈高说明顾客的支持率越高，而销售额少了，则必须分析影响销售额的主要因素。分析究竟是哪方面发生了问题，经理应以每天或每周为单位分析商场的销售情况，把握市场动态，采取有利措施，圆满完成月销售任务。1销售额=来客数×客单价由上面的公式可看出，来客数的多少，客单价的高低会直接影响门店的销售数。＝×1来客数 来客数可算出顾客对门店和每个部门的支持率；在信息系统中，不仅知全店的来客数，而且也可掌握各部门及各大类的来客数，如1个顾客同时买了鱼和醋，那么就部门来说，生鲜和食品都可同时将其称为自己的客人，就细分到大类来说，调味品类可称其为自己的客人，经理和组（课）长在分析来客数时尽量细分。部门（课）支持率=部门来客数÷全店来客数×100%1来客数 知道了各部门的支持率后，各部门就必须想方设法来提高本部门的顾客支持率，这样整个商场的来客数就增加了，同时客单价也可提高。品类（大类）支持率=品类来客数÷部门来客数×100%知道了各品类支持率，各部门就必须进行分析，怎样提高品类的顾客支持率（陈列技巧、定价技巧的运用）。从购买某项单品来客数还可以算出每个单品的支持率；单品支持率=单品购买数÷（全店来客数×购买此单品的顾客数）×100%客单价客单价=销售数÷来客数客单价=平均1个顾客的购买商品个数×平均1个单品的单价单品平均价格=所有单品价之和÷单品个数（有效单品平均价格）从以上公式可以看出，如要提高客单价，就要提高有效单品平均价。 1卖场效率（坪效） 坪效=销售额÷经营面积A、坪效是指门店的销售额与卖场面积的比率，它反映的是卖场的有效利用程度。B、坪效是指门店各大类、小类、品牌的销售额、毛利与卖场货架面积（组数）的比率，也称各大类、小类、品牌的贡献度（销售额贡献度、毛利贡献度）。各大类、小类、品牌的销售额与门店销售额的百分比应与它所占货架面积（组数）成正比，反之应进行分析，采取措施，优化品类结构，努力提高坪效。 1星宝案例 根据商圈的调查及平时顾客的咨询，发现大家电有一定的市场潜力(本场周边新楼盘点较多，对大家电需求较大)。在5月下旬，本场经向梁总及业务梁海峰沟通，尝试售卖部分大家电，如空调、电视机、冰箱，各返了约4个款式。通过一周的售卖，效果较好，已售出冰箱1台，空调6台，电视机2台，消毒柜1台，为此，向营运总经理申请：重新调整本场电器柜的经营品类及陈列，部分品类经过一段时间的数据显示，已作撤场处理，如飞利浦系列(须刨除外)，现将此地方用于摆设大家电。音像制品方面，占地面积达电器柜的三分一，所产生的回报只有十分一，故申请缩小一半的面积，用于扩大大家电。因经营大家电，涉及送货问题，但本商场无送货车，请公司配合解决送货问题。电器平面图.xls现附电器柜平面图参考。动销率分析 动销率的高低，是检验门店商品是否适销的一把钥匙。动销率是通过“零销售”来反证的（销售排行榜）零销售是指“一个月内没有销售记录的有库存的商品”。如果这个商品不在货架上，顾客无法找到，那当然没有销售，我们就要从仓库里把它找出来，分析为什么在仓库里睡大觉，追究原因，并让它实现销售，如果确实不适销，就应该立即清退。 1如果是货架上有货，零销售的原因大致有以下几种：A、陈列位置不对，顾客无法找到（看到）或无法取到。B、标价不清或无标价，顾客无法判断其价值，惟恐误买。C、商品残损或太小，顾客不感兴趣。D、价格不合理：过高则顾客不能接受，过低则顾客会认为是假货。E、消费者不熟悉该商品，缺乏促销介绍、推荐、品尝或演示，误认为买回去没用。F、被其他商品遮挡，无法“显而易见”，如同没在货架上一样。1零销售经理应组织组长自查并分析。对于确实不适销的、滞销的、质次的、过季的商品，应请求采购立即清退；如果是门店人为的让商品无法实现销售，则必须追究有关责任人的责任。商场经理应经常的发动全体员工天天“找商品运动”，把零销售商品找出来，给它一个应有的位置，打扮打扮“嫁出去” 。1价格结构分析（价格带） 商场在货架上待销商品的价格结构是否与顾客购买水平存在差异，如下表所示： 代码分类名称已售出部分的平均单价待售出的平均单价比率%说明白酒35.668.8红酒52.339.8啤酒2.56.6保健酒37.818.9价格结构分析（价格带） 比率太高或太低，都会影响门店的价格形象，如果太高，说明商圈内的消费者不需要这些高档次高价格的商品，需要适当引进、扩大低档次价格的商品，如果是太低，则需