食品检验工高级试题（重点）库答案.docx

精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 食品检验工 （ 高级 ） 试题库学问要求试题一， 判定题 （ 是画 √1， 非画 ×2)1 ． 配 制 重 铬 酸 钾 标 准 溶 液 时 食品检验工 （ 高级 ） 试题库 学问要求试题 一， 判定题 （ 是画 √1， 非画 ×2) 1 ． 配 制 重 铬 酸 钾 标 准 溶 液 时 可 直 接 配 制 而 不 用 标 定 ； （ 1 ） 2． 一个样品经过 10 次以上的测试 ， 可以去掉一个最大值和最 小值 ，然后求平均值 （ 2） 3． 由于仪器设备缺陷 ， 操作者不按操作规程进行操作 ； 以及 环境等的影响均可引起系统误差 ；（ 2 ） 4 ． 滴 定 管 读 数 时 ， 应 双 手 持 管 ， 保 持 与 地 面 垂 直 ； （ 2 ） 5． 用已知精确含量的标准样品代替试样 ， 根据样品的分析 步骤和条件进行分析的试验叫做对比试验 （ 1 ） 6． 称取某样品 0. 0250g 进行分析 ， 最终分析结果报告为 96. 24（ 质量分数 ） 是合理的 （ 2 ） 7． 为了使滴定分析时产生的误差小于 1 %， 滴定时标准溶 0. 液的用量应大于 20mL ；（ 1 ） 8． 将 HCI 标准溶液装人滴定管前 ， 没有用该 HCI 标准溶液荡 洗， 对分析结果不会产生影响 ；（ 2 ） 溶 液 最 常 用 的 基 准 物 是 9 ． 标 定 K2Cr207 Na 2 S2 03 ； （ 1 ） 精选文档，供参考！ 第 1 页，共 6 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 标 准溶液通常采用标 定 法配制 ；10.K2Cr207（2 ）11 ． 硫 代 硫 酸 钠 标 准 溶液通 常 用 直 接 配 制 法 配 制 ；（ 2）04 基准物标定KmnO 标 准 溶 液 通 常 采 用 标 定 法 配 制 ； 10. K2Cr207 （ 2 ） 11 ． 硫 代 硫 酸 钠 标 准 溶 液 通 常 用 直 接 配 制 法 配 制 ； （ 2 ） 04 基准物标定 KmnO 4 溶液时 ，应将溶液加热至 12 ． 用 Na 2 C2 75 ~85 ℃后 ，再进行滴定 ； （ 1 ） 13 ． 所 有 物 质 的 标 准 溶 液 都 可 以 用 直 接 法 配 制 ； （ 2 ） 14. 用基准物质标定溶液浓度时 ， 为了削减系统误差 ， 一般要 选用摩尔质量较小的基准物质 （ 2） 15 ． 用标准溶液标定溶液浓度时 ， 为了削减系统误差 ， 消耗标 准溶液的体积不能小于 20mL （ 1 ） 标准溶液应贮存于白色磨口瓶中 ； 已标定过的 16. KmnO 4 （ 2） NaOH 标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中 ； 17. 在瓶口仍应设有碱 - 石灰干燥管 ， 以防放出溶液时吸入 C O2； （ 1 ） –1.8259 +13.7 的运算结果应表示为 16.4 ； l 8. 4. 030 + 0. 46 （ 1 ） 19 ． 在多次平行测定样品时 ， 如发觉某个数据与其他数据相差 较大 ，运算时就应将此数据立刻舍去 ；（ 2） 20 ． 记录原始数据时 ， 要想修改错误数字 ， 应在原数字上画一 精选文档，供参考！ 第 2 页，共 6 页 精品学习资料 名师归纳总结——欢迎下载 条横线表示排除， 并由修改人签注；（）21 ． 检验报告单可以由进修及代培人员填写但必需有指导人员或 室 负 责 人 的 同 意 和 签 字 ， 检 验 结 果 才 能 生 效；（）原子吸取分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方22.法；（）23 ． 原 子 吸 收 分 光 光 条横线表示排除 ， 并由修改人签注 ；（ ） 21 ． 检验报告单可以由进修及代培人员填写但必需有指导人员 或 室 负 责 人 的 同 意 和 签 字 ， 检 验 结 果 才 能 生 效 ； （ ） 原子吸取分光光度分析是一种良好的定性定量尹分析方 22. 法；（ ） 23 ． 原 子 吸 收 分 光 光 度 法 可 以 同 时 测 定 多 种 元 素 ； （ ） 24 ． 沙门氏菌的形状特点是革兰氏阳性杆菌 ， 无芽袍无荚膜 ， 多数有动力 ， 周生鞭毛 ；（ ） 25 ． 志贺氏菌的形状特点是革兰氏阴性杆菌 ， 无芽抱 ， 无荚 膜， 无鞭毛 ， 运动 ， 有菌毛 ； （ ） 26 ． 葡萄球菌属的形状特点是革兰氏阴性球菌 ， 无芽袍 ，一般 不形成荚膜 ， 有鞭毛 ； （ ） 27 ． 链球菌的形状特点是革兰氏阳性 ， 呈球形或卵圆形 ，不形 成芽孢 ， 无鞭毛 ， 不运动 ；（ ） 28 ． 葡萄球菌的培育条件是养分要求较高 ， 在一般培育基上生 长不良 ； （ ） 29 ． 链球菌的培育条件是养分要求不