炒菜千万别放这酱油会致癌!再不小心迟早得癌症.pdfVIP

炒炒菜菜千千万万别别放放这这酱酱油油会会致致癌癌！！再再不不小小心心迟迟早早得得癌癌症症 酱油是我们日常生活中常见的 种调味料，滋味鲜美、促进食欲，可你知道吗，酱油 成这样居然会使人得肝癌，炒菜千万别放这酱油会致癌。要是这点不能注意的话，家 人迟早会得癌症。 近些年，有专家发现酱油和肝癌有直接的关系，肝癌病发率与酱油食用量呈正比。 般我们都认为酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的 效果。但值得注意的是酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良 而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。 实验表明，伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混 浊、有沉淀、有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热 消毒就直接食用，就有可能致病。 另外，研究人员还从酱油中发现过致癌物质。台湾的流行病学专家调查发现，酱油的 消耗量与肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量 的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而 些生产工艺差的 厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。 因此，从预防疾病的角度来说，除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外， 还应注意吃酱油尽量熟吃，不生吃。 1、食用酱油易霉变，在夏日 定要注意密