食品微生物学测试试题及答案【2021年整理】.docxVIP

考试资料欢迎下载 考试资料欢迎下载 PAGE / NUMPAGES 考试资料欢迎下载 食品微生物学测试试题及答案 食品微生物学测试试题及答案  　　一、单项选择题：  　　1、下列是原核微生物的是（细菌 ）。  　　2、第一个发现微生物的是（列文虎克 ）  　　3、微生物学发展的第二时期，是（巴斯德、科赫 ）奠定了基础。  　　4、荚膜的主要成分是（糖类 ）。  　　５、测量细菌的大小用（ 微米）。  　　6、细胞壁的主要成分是（ 肽聚糖 ）。  　　7、培养酵母用（麦芽糖琼脂 ）。  　　8、一般培养基灭菌的条件是（ 121°C 15分 ）。  　　9、放线菌的菌落特征是（干燥、多皱 ）。  　　10、酵母的无性繁殖主要是（芽殖 ）。  　　11、霉菌的主要繁殖方式是（ 孢子生殖 ）。  　　12、曲霉孢子是（外生孢子 ）。  　　13、霉菌菌落比酵母的要（大 ）。  　　14、哪些对病毒的描述是错的（ 对抗生素敏感 ）。  　　15、病毒具有（一种核酸 ）。  　　16、噬菌体可用于（诊断和治疗 ）。  　　17、能够使细菌和放线菌裂解的是（裂性噬菌体 ）。  　　18、可用于细菌鉴定和分型的是（噬菌体 ）。  　　19、细菌总数测定的是（全部活细菌数 ）。  　　20、大肠菌群数量测定的（