中餐厅一般服务流程图.docxVIP

中餐厅一般服务流程 第一条 迎宾 宾客对餐厅的第一印象取决于宾客迈入餐厅的第一步， 迎宾员是第一位接触客人，笑容和礼貌是客人对餐厅产生第一良好印象的条件， 其素质直接影响到本店的名誉及工作， 迎宾员的形象可起先声夺人的作用， 可代表全体人员的精神面貌。 （一）迎宾员在餐厅门口处（距离门口 1米左右），时刻恭候宾客的到来。 当客人进入餐厅时，应上前一步要迅速把门完全拉开，站好面对客人作 15°的鞠躬，目光注视客人的眼鼻三角区，并礼貌地称呼客人： “晚上好，欢迎光临名典”。并打手势说：“里边请”。（请看附图） ▲注明：11：00之前称为早上好 ,11：00-13：00称为中午好, 13：00-1