鸡尾酒的构成与调制方法.pptxVIP

COCKTAIL;请各位学员带着以下问题进入我们今天的课程;鸡尾酒的历史由来故事之一;还有的说法是19世纪的事。美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手：二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒：第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。;鸡尾酒（COCKTAIL）;鸡尾酒的构成 ;;鸡尾酒的构成;鸡尾酒的调制方法 ;(1)摇和法Shake摇和法也称摇晃法或摇荡法，其制作过程是先将冰块放入调酒壶Cocktail? Shaker接着加入基酒，再加入各种辅料和配料，然后盖紧调酒壶，双手（或单手）执壶用力摇晃片刻（一般为5～10s，至调酒壶外表起霜时停止）。摇匀后，立即打开调酒壶用滤冰器Strainer滤去残冰，将饮料倒入鸡尾酒杯中，用合适的装饰物加以点缀即为成品。值得注意的是有汽酒水不宜加入调酒壶摇晃。;调和法Stir;(3)搅和法Blend搅和法的调制过程是将碎冰、基酒、辅料和配料放入电动搅拌机Blender中，开动搅拌机运转十秒钟左右，使各种原料充分混合后倒入合适的载杯（勿需滤冰），用装饰物加以点缀。;漂浮Build;鸡尾酒特点 ; 世界比较流行的几款鸡尾酒配方; 世界比较流行的几款鸡尾酒配方; 世界比较流行的几款鸡尾酒配方; 流行鸡尾酒; 流行鸡尾酒;图中用具：冰桶和冰夹、制冰机、果汁机、榨汁机、调酒壶、有刻度的调酒杯、木制研??、隔冰器、计量杯、搅拌长匙、刀子及砧板、香槟酒瓶塞。;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。2月-212月-21Wednesday, February 17, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。16:52:5416:52:5416:522/17/2021 4:52:54 PM 11、越是没有本领的就越加自命不凡。2月-2116:52:5416:52Feb-2117-Feb-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。16:52:5416:52:5416:52Wednesday, February 17, 2021 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。2月-212月-2116:52:5416:52:54February 17, 2021 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。17 二月 20214:52:54 下午16:52:542月-21 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。二月 214:52 下午2月-2116:52February 17, 2021 16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/2/17 16:52:5416:52:5417 February 2021 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。4:52:54 下午4:52 下午16:52:542月-21