生猪公司食堂管理制度和食物中毒突发事件应急预案.docVIP

生猪公司食堂管理制度 （一）总则 第一条 制定目的 为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证就餐质量，特制定本制度。 第二条 制定原则 以合理、减少企业成本，通过科学、合理的内部管理为员工提供优质的就餐福利服务为原则。 第三条 适用范围 本制度适用于公司机关所有员工。 （二）采购、储存管理 第四条 采购管理 1、办公室给予食堂采购人员2000元备用金。 2、食堂采购人员根据公司就餐标准、每日就餐人数确定每天的采购食品的品种和数量。 3、食堂采购人员要严把质量关，不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有农药残留、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。 4、采购食品应努力做到价格平（与市场平均价持平）、质量好、斤两足。 5、采购食品必须逐项上帐，建立每日采购明细单，明细单内容包括品种、数量、价格、日期。食堂其他人员每天对采购员所配送的食品要进行检查、过秤后，在采购明细单上签字。 6、采购人员每周一凭食堂人员确认签字后的采购明细单到办公室报销上周采购费，并将采购明细单上交办公室。 7 、公司办公室负责全面指导、监督食堂采购员的日常工作。 第五条 储存管理 1、食物储存管理：采购食品入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，并确保物品在保质期内加工。 （三）食堂管理 第六条 食堂、餐厅环境卫生 1、食堂