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XXXXX 局食堂经营承包方案
计 划 书
编制单位：
公司法人：
受委托人：
编制日期： 年 月 日
目 录
一、经营管理模式 ………………………………………… 02
提供后厨及餐厅劳务服务…………………………… 02
二、贵局提供资源 ………………………………………… 02
三、 本公司的职责 ………………………………………… 03
四、食品卫生管理制度 …………………………………… 03
（一）人员个人卫生……………………………………… 03
（二）物质防疫制度……………………………………… 04
（三）食品加工卫生制度………………………………… 04
（四）烹饪………………………………………………… 05
（五）餐具卫生…………………………………………… 05
（六）厨房卫生…………………………………………… 05
（七）餐厅卫生…………………………………………… 06
五、食品质量监督制度 …………………………………… 06
（一）采购环节的质量监督……………………………… 06
（二）服务承诺…………………………………………… 07
第 1 页 共 7 页
一、经营管理模式
提供后厨及餐厅劳务服务
1、由贵局提供日常就餐人数（预计按 150 人），指定本
局人员采购（包括原材料和物料）验收和仓储管理，按我公
司派驻的项目负责人开出的采购计划单进行。有我公司向贵
局有关负责人提前提供每周菜谱，供贵局领导参考。
2、根据双方协议，按实际情况我公司对本项目派驻：
项目经理（兼安全员） 名，月工资 4000 元，厨师长（一
级厨师兼营养师） 名，月工资 5000 元， 厨师 （剪切配）
名，月工资 3000 元，面点师 名，月工资 2000 元，
服务员 名，月工资 1800 元，勤杂工 名，月工资 1000
元，合计 6 人，累计月工资 16800 元；全年人员工资合计：
201600 元。公司经营管理费用（利润）每年
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