食品配送方案.pdf

一、总体服务方案 随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强，对蔬菜的 运输要求提出了更高的要求， 为了满足客户的多样性要求以及超市对 运输成本的控制。 因此，加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的 意义。本文针对中国人民武装警察部队哈尔滨市支队副食品配送服务 项目定点采购定点采购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点： 1、配送方法： 配送质量标准 : 配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施： （1）在与 客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜配 送质量标准书》；（2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由 分拣人员按《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责 配送各单位的配送主管检验合格； （3）我们配送的蔬菜经由客户的质 量监督员验收。 2、车辆配送服务 我公司免费提供人工服务装卸车。 3、配送时间及地点 交货时间：按照需求计划每 3 天配送一次，且满足临时性需求。 交货地点：哈尔滨市道里区机场路 400 号。 4、运输安排： 我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、 蛋类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成严重的腐烂。 我公司提供江铃厢式货车 1 辆，提供金杯海狮 1 辆，保证在配 送的时间内保质保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、 杂粮类等）送达到现场。 5、我公司承诺在 1 小时内到达用户单位临时配送。 6、卸货交付 1.车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。 2.入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量； 3.发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公 司； 4.卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字） 。 二、货物质量保证措施 食品生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中各个环 节的卫生条件和操作规程。其主要内容是： ⒈原料采购、运输、储存的卫生 对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食品都要首先把 好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质 量。因此，本项目主要对采购人员、原料的新鲜度、包装物及包装容 器、运输工具和运输作业、 原料的储存场地、仓库条件等的卫生管理 作了相应的规定。 ⒉工厂设计与设施的卫生 食品生产在经营进行新建、 扩建和续建的工程项目时， 首先将总平 面布置图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督， 重点对选址、 内外周围环境、布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施 等进行审查， 均符合通用卫生规范和有关食品工厂卫生规范的规定。 ⒊工厂的卫生管理 食品工厂建立相应的卫生管理机构， 认真宣传和切实执行食品卫生 法规，包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质 量检验、设施卫生和维修保养、 清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、 污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、 职工健康教育等具体工作。 ⒋生产过程的卫生 包括从原料到成品的全工艺过程。在食品加工过程中，按“原料→ 半成品→成品→包装→储运”的流程，严防交叉污染，在生产加工的 场地、车间有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、 防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废物处理等基本卫生设施并合理使用； 食品包装有严格卫生要求的场地和操作要求， 包装材料和标识都必须 符合国家有关规定， 操作人员必须讲究个人卫生， 符合从事食品生产 经营的健康要求，成品应经有关标准检验合格，方可出厂。 ⒌卫生和质量的检验 食品工厂有与生产能力相适应的卫生和质量检验机构， 负责产品卫