万方科技学院2021级思想政治理论课暑期社会实践调查报告.docxVIP

第 第 PAGE #页共8页 万方科技学院2021级思想政治理论课暑期社会实践调查报告 百姓身边的食品安全问题调研 摘要 随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮 食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题， 各类食品安全问题无一不牵动着广大民众的心，接连不断发生的 恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新 审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安 全的监管力度。 关键词：经济全球化 饮食文化 食品安全 改革开放以来，我国的国民经济得到全所未有的发展，与之 相伴的是我国的食品工业也得到了巨大的发展，但是仍然存在不 少问题，目前存在的最为严重的问题是食品安全问题。重大食品 中毒事频频发生，假冒伪劣食品屡打不止、屡禁不止。这些食品 安全问题不仅严重损害了我国消费者的身体健康，而且还严重影 响了广大消费者的食品消费心理，引起了相当程度对食品安全的 不信任。国际上流行“对食物短缺的担忧已被对食品的安全恐惧 代替”这一说法在我国有一定程度的体现。食品安全问题已为举 国关注，成为百姓日常议论和关切的话题。如果食品安全问题得 不到很好地解决，将会对人民的体质健康、整体生活水平、稳定 健康的心态以及食品工业和整个经济的发展都将带来严重的负面 影响。 一、下面是对近些年来出现的重大食品安全问题的统计： 问题食品 爆发时间 问题物质 危害 双汇食品 2021年3月 瘦肉精 人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳甚至心脏骤停致 昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺 机能亢进等患者危害极大 地沟油事 2021年3月 地沟油 地沟油中的黄曲霉素强烈致癌、毒过砒霜100倍 鸡蛋 2021年10月 三聚氟胺 可能导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统疾病、严重者可致死 婴儿奶粉 2021年9月 三聚氟胺 可能导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统疾病、严重者可致死 红心鸭蛋 20xx年“月 苏丹红 可能致癌 雀巢奶粉 20xx年5月 碘超标 影响甲状腺功能 金华火腿 2003年11月 敌敌畏 最明显的是对肠食道胃粘膜有影响，可能致死 二、食品安全问题的祸因 （一）化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品中 由于多施和不按规定要求滥用农药，我国每年因农药引起的 食物中毒事屡屡发生，特别是蔬菜中残留的有机磷中毒[1] 阮承健. 果蔬类农产品供应链构建的研究[D]. 河南工业大学,20xx O蔬菜中残留的有机磷被人体吸收后，通过血液输送到全身 各个脏器，其中毒症状主要变现为出汗、肌肉颤动、心跳加快、 瞳孔缩小等，严重的可能导致中枢神经系统失常。我国农产品中 有机磷残留量超过国家标准的现象较为突出。 （二）抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品 体内 为了预防和治疗家禽、畜和水产品患病而大量使用抗生素、 磺胺类等化学药物，往往造成药物残留于动物组织中[2] 汤天曙，薛毅.我国食品安全现状与对策[J].中国食物与营 养,2021, （4）. o兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产 物。在食品中由于药物本身的副反应或耐药性细菌种群的增长， 将增加潜在健康安全问题。目前氯霉素等抗生素兽药残留是欧盟 各国对我国出口肉食品检验检疫的重点。近年，在我国由于盐酸 克伦特罗（“瘦肉精”）兴奋剂可以使禽、畜产生足够的瘦肉而 被大量使用。从而使更多食用残留有“瘦肉精”食品的消费者引 起中毒反应，严重者甚至死亡。 （三）超量使用食品添加剂 国家有关部门认定了可供食品加工用的添加剂品种及其用量 和在产品中的残留限量、超量使用可能对人体造成危害[3] 赵霖，鲍善芬.21世纪中国食品安全问题[J].中国食物与营 养,2021, (5). o经质量技术监督部门检测，曾有在面粉中超限量5倍添加 增白剂“过氧化苯甲酰”；在腌菜中超标量20多倍使用苯甲酸; 在饮料中成倍超标使用的化学合成甜味剂等等。 (四)假冒伪劣食品 近年来假冒伪劣食品在一些地区，特别是广大农村地区肆意 横行。如：用化学合成物质掺兑的酱油、食醋；粗制滥造的饮 料、冷食品；水果表面用染料涂色；用工业酒精制造假酒、甲醇 假冒白酒等[4] 颜奕斌.食品包装与食品安全[J].包装与食品机械，2021, (2). O 三、针对这些问题的看法 我们都知道，也在电视或者报纸上看见过不少对食品安全问 题的报道，真是让人感到心寒，为什么在社会上有那么多的危害 到人体健康的食品呢？其责任就在于我们自己，因为我们没有把 自己管好，让利益熏坏了我们的良知，我没有能力去消除那些危 害人类的食品，但我可以为此出一份计策，好让那些生产销售危 害食品的人从中看到自己的良知，洗心革面，只要大家把自己管 好了，这个社会上就不会存在“危害”两个字了，但要想管理好 这些危害食品，关键是要分清危