现代检测技术在食品安全检测中的应用.pptxVIP

;食品检验范围： 营养物质：水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、糖、氨基酸、脂肪酸、矿物质、维生素等 有毒有害物质：农药残留、兽药残留、天然毒素、重金属、环境激素、抗营养因子、添加剂等 ;食品监控的重点 ;食品安全监管现状;食品监管的现状：分段管理为主、品种管理为辅;食品监管的问题：;完善的农产品、食品安全保障体系：;农产品、食品安全检测中的一些特殊要求和复杂性;对当今检测方法和仪器的要求;当今残留和污染物检测的一些标准分析方法和特点;公认的标准分析方法的特点：;食品检验部门：;食品检验现状：;存在的问题：;目前的检测方法： 生化分析：免疫分析、比色法等 化学分析： 仪器分析方法：光谱法、色谱法、质谱法等 ;仪器方法检测流程：;仪器检测技术 ;高选择性 分离单组份定性定量 高效能 高灵敏度 检出限量低至10-1l g的物质，适于微量和痕量分析。;气相色谱分析;气相色谱-分离系统;气相色谱-检测系统;气相色谱在食品安全检测中的应用 反式脂肪酸的检测（衍生，FID) 苯，氯苯，氯酚类（直接进样， FID） 有机氯农药（ECD