ajax国际大酒店餐饮部岗位说明书-西餐服务员.docxVIP

岗 位 说 明 书 岗亭名称 西餐办事员 岗亭编号 所在部分 餐饮部 岗亭定员 6人 直接上级 领班 人为品级 10级 直接下级 薪酬类型 结构人为制 所辖人员 岗亭阐发日期 2002．11．22 事情综述 卖力向来宾和住店客人提供优质高效的西餐办事、满足客人的饮食需求。 职责与事情任务 职 责 一 职责表述：按办事尺度和办事步伐向客人提供实时快捷的食品和饮料办事。 事情时间百分比：45% 事情 任务 迎客入餐厅，在客人右侧为客人倒冰水至6成即可 站立在客人右侧，递上酒单，请客人点开胃饮品，并倒入8成满 手持点菜单站至客人一旁，为客人点菜，按上菜顺序上菜，先面包、头盆、汤、沙拉、主菜、甜点、咖啡或茶，上菜时先女后男 按划定撤盘，上甜品，水果 礼貌为客结帐、送客、整台 职 责 二 职责表述：与客人保持良好的干系，并凭据客人需求适时提供优质办事，积极推销种种酒水、菜肴、点心等产物。 事情时间百分比：35% 事情 任务 熟识菜牌，饮品知识及客人饮食习惯 向客人公道推荐食品及饮料，在客人右侧为客办事 与客攀谈时面带微笑，语音适中 职 责 三 职责表述：积极到场各项业务培训，努力提高办事技能。 事情时间百分比：20% 事情 任务 凭据培训通知，看清培训时间、所在及培训内容，提前做好准备 按培训时间提前5分钟到达培训场合 认真聆听，做好记载 严肃认真的面对培训考试，努力提高办事技能 职 责 四 职责表述：遵守饭馆的规章制度和部分的治理条例。 事情时间百分比：15% 事情 任务 注意仪容仪表，言行得体，树立酒店形象 遵规守纪，做新一代酒伙计工 权力 权限一：有各项制度、划定实施历程不敷点或不公道项的发起权 权限二：餐具用品的盘查权 事情协作干系 内部协调干系 厨房、预定部、房务部、计财部 外部协调干系 任职资格 教诲水平 中专及以上学历 专业 旅游专业、英语专业、文秘专业、经贸专业 培训经历 经验 有2年的餐厅经验及良好的推销意识和公关意识、有良好的语言表达能力 知识 酒水、食品、烹饪知识，英语口语，心理学和推销本领 技能本领 具有熟练的西餐办事技能，可以使用餐厅办事英语会话 小我私家素质 小我私家能力 具有创新能力、协调能力 身体素质 身体康健、无感染病 其它 使用东西/设备 电话、盘算器 事情情况 一般的事情情况 事情时间特征 正常的事情时间，偶尔加班 所需记载文档 帐单登记本、餐具清点本交代班本 考核指标 月筹划收入到达酒店指标 事情考核按岗亭考核尺度执行 备注