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2021 单位食堂个人工作总结 2021 单位食堂个人工作总结 工作总结是做好各项工作的重要环节。通过工作总结，可以 明确下一步工作的方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益。 下面就让小编带你去看看 2021 单位食堂个人工作总结范文 5 篇， 希望能帮助到大家! 单位食堂个人工作总结 1 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年底，转眼间我接管食堂已 经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不 可缺少的一部分，假如我们离开了吃的工具是不可能生存下去的 ，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职 工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段 时间的食堂工作作以如下总结： 一、作为一个集体食堂，要严格落实食品卫生安全 食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。 首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体 检不合格者不於上岗。 其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生 法的要求等。经由过程学习，进步工作人员在工作中的服务质量 和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的 “一洗、二冲、 三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。 如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体 工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分 配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 二、正式接管食堂工作 第 1 页 2021 单位食堂个人工作总结 先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他 (她) 们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并 对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续 性接待了几次大型会仪，使人人身心疲惫，没能够及时、彻底地 将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏 、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前 状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸 箱、地面、以及库房等，一切进行了一次大清扫。这次清理行之 有效，厨房有了明显改变，良好的工作环境改变了领导的印象， 保持下去是关键。 九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中 心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺 利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时 确保了职工的正常就餐。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂 的成本下降，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、 大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品 种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了 一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。 三、把住食品进货 四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋 、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有 “检疫证”、 “ 食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味 的一切拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工 的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠 道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时 上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天 一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。 第 2 页 2021 单位食堂个人工作总结 由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做 的不足。如：第一个月就亏损了 55、86 元，第二个月又亏损了 76 、25 元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来 的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的 采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人 员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作 的团队，共同为事业的发展而默默奉献。 单位食堂个人工作总结 2 “民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样 激活内部活力，完善竞争机