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学校食堂食品安全自查优选报告 学校食堂食品安全自查优选报告 PAGE1 / NUMPAGES5 学校食堂食品安全自查优选报告 瓦店一中食堂食品安全自查报告 为增强学校食堂管理，提升安全卫买卖识，创建优秀的、和睦的校园环 境。学校长久以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据上司 指示精神，我校食堂食品安全工作领导小组对校内的食堂食品安全工作睁开 了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告以下： 一、健全组织，细化分工，明确职责 , 针对单薄点有的放矢地整顿。 多年来，我校向来把食堂食品安全、传得病防控、学生饮食卫生和校园 环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固建立“安全第一、 健康第一”的指导思想，成立了一支以樊兆庆为第一责任人的管理队伍，管 理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签署责任状。明确谁出问题谁负 责的责任追查制度。针对我校食堂工作人员不可以稳固、看管存破绽等状况， 拟订了监察制度，增强过程管理，发现问题实时整顿，把食堂食品安全事件 力求降到零。 为把工作做得更好 , 我们在每学年初特意召开食堂食品安全工作会议，学 校教员工、后勤人员会议，学习上司颁发的文件，要修业校后勤人员提升食 品食堂安全工作意识，增强食堂卫生知识，确实认识到学生安全卫生工作的 重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我 们的手中。 二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、惯例化。 学校组织有关人员仔细学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用 餐卫生管理规定》以及上司教育行政部门有关通知与精神。在全校睁开食品 安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、 人人监察安全的校园气氛。严格落实学校拟订的各项食品卫生制度，努力做 到惯例化。平常在采买物件时严格要求食堂定点采买、讨取凭据、登记造册。 使用的食品原料、佐料、食品增添剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类 等在入库前验货，关于不新鲜，过期，霉变的一概根绝入库和使用。每顿的 饭菜都要留样待验，并作详尽的记录，对卖不完的剩饭剩菜一定所有作为垃 圾除理掉，绝不留到下一顿。我园的食堂设备设备以及水源不存在安全隐患， 我园的食堂蓄水池等供水设备运行保护正常。 增强我校食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，校 长多次招集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范 操作，恪保卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求， 养成了优秀的个人卫生习惯，上班时期穿着洁净的工作衣帽，勤洗手及剪指 甲，不穿拖鞋，禁止工作人员在食堂内抽烟、随处吐痰和乱扔垃圾。踊跃配 合食品药品监察部门和质量技术监察局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心 地听取了专家们提出的可贵建议，实时进行整顿，除去了可能发生的安全隐 患。 三、挤出经费改良食堂生产设备，监察物件规范储存、操作过程安全卫 生，增强了对学生食堂的投入。 为了改良食堂环境，我园投入大批资本，改良学生食堂硬件条件。购买 了餐具、厨具、消毒柜，防食品变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消 毒后保洁。食堂环境整齐。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工 生熟食品的容器、工具分开，食品分类寄存，库房堆放食品隔墙离地。 四、整顿举措。 为有效的控制学校食品中毒事件发生，做好各种事故隐患监控，确实保 障学校师生员工健康安全。我们侧重从以下几个方面着手解决： 1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。我园将经过课 堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人 心，自觉抵制冒充、伪劣产品，保护自己健康。同时，也使食堂的工作人员 自觉依据《食品卫生法》进行操作营业。 2、加大管理力度，根绝校门外流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工 增强卫生看管，严格操作规程。 3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，根绝白色污染和食源性疾病的 发生。 4、学校经过健康教育，劝告学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生 水冷水，教育学生增强自我防备意识。 5、让从业人员持证上岗。 经过自查，我们以为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运 行的轨道上，基本切合上司领导和有关文件精神的要求。此后我们将进一步 采纳有效举措，绝不松弛地把我校的食堂食品安全管理工作持续推向新的更 高的层次，创建一个学生满意，家长放心，同行钦佩，领导认同的学习和生 活环境。 宛城区瓦店一中 2014 年 11 月 1 日