餐饮业主管就职演讲稿范文与餐饮业员工的培训方案汇编.docx

餐饮业主管就职演讲稿范文与餐饮业员工的培训方案 汇编 餐饮业主管就职演讲稿范文 尊敬的各位领导、各位来宾们 大家晚上好 ! 我是来自 xxx 餐饮文化有限公司总店的 xx。 来公司的一个多月，我以学习的心态发掘每一位同事身上的优点，以作效仿。我自我感觉在这里得到了收获、也获得了成长，同时也找到了工作当中的快乐。师傅曾教导我：欲学做事、先学做人。欲学管理、先学吃苦。在咱们公司的这段时间里，我既学到了怎么做事，同时也正在学怎么做人。 今天咱们公司成立了管委会、让我看到了公司给咱们基层员工一次成长、励练、学习的机会，我不想错过这次学习、励炼与成长的好机会，所以我参加了咱们总店的竞选。很荣幸我竞选成了会长一职，但同时我也清晰的感觉到了自己肩上的压力很大。可俗话说：“沒有压力就沒有动力”，我相信这股压力将会是驱使我走向事业顶峰的驱动力，它会鞭策我一往无前。 管委会成立后，我们管委会的每一位成员都将秉承着“协调，监督，服务”的宗旨和“实事求是，尽职尽责”，“协助门店正常营业管理”，“确保门店安全有效运营”的原则开展工作。就职演讲稿 作为总店管委会的会长，我深知自已的责任不轻。接下来的工作我将全力以赴配合厨师长抓好菜品质量关，推动五常管理方案顺利实 第1 页共9 页 施。同时协助店长、经理把好服务质量关，督促员工增强服务意识，提高服务技能。努力做好员工与酒店连接的桥梁与纽带，倾尽所能去充当好同事间的粘合剂，把各位同事的心粘合在一起。以团结协作、互帮互助为准则，充分发挥咱们总店团队的凝聚力和战斗力。同时积极去了解同事们的工作所需和生活所需，尽全力为同事解决实际问题，充分去了解同事们的心声，协调团队內部关系，为咱们团队营建一个和睦、和谐的氛围。同时我也会把咱们的酒店视作为一个大家庭，把各位同事视为自已的兄弟姐妹，自己作为家庭中的一份子，有责任、有义务去照顾好自己的家人，为各位兄弟姐妹们提供力所能及的帮助。再者我自身也会不断去学习，不断去充电来弥补自身的缺点，发挥自身的优点，以给同事们树立起标杆。 最后我承诺：在职期间必定恪尽职守，秉公行事，不滥用职权，不徇私舞弊。尽最大力量去为大家筑建一个温馨、和谐的工作环境和生活环境，让每一位家人都能在这里感受到家庭的温暖。 我坚信我能做好这一切 ! 谢谢大家对我的支持 ! 第2 页共9 页 餐饮业员工的培训方案 餐饮业员工的培训方案 培训对象 : 前堂员工 培训目的 : 提高前堂员工的素质，为客人提供优质服务 , 提高本店 的经营效益 培训要点 : 员工服务知识 员工从业能力 员工从业理念 培训计划 : 具体的培训课程安排 ( 一) 培训要点 餐饮业员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方 面。在日常的工作中，可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变 的服务能力和热情周到的服务态度等方面。 一、员工服务知识 餐饮业服务知识是餐饮业员工为了更好地提供服务而应当知道的 各种与服务有关的信息总和。掌握餐饮业服务知识是餐饮业各项工作 得以开展的最基础性的东西，只有在了解了丰富服务知识的基础上， 才能顺利地向客人提供优质服务。 了解丰富服务知识的作用 增加服务的熟练程度，减少服务中的差错 如果本店员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识，就会在为 客人的服务中游刃有余，妥帖周到。否则就容易发生差错，引起客人 的不满和投诉。 第3 页共9 页 增加服务的便捷性，提高员工招待客人的工作效率 丰富的知识可以使服务随口而至，随手而来，使客人所需要的服 务能够及时、熟练地得到准确的提供。而本店也能因效率的极大提高 为更多的客人提供更为周到的服务。 减少本店员工在提供服务中的不确定性 丰富的服务知识可以在很大程度上消除服务中的不确定方面，从 而使酒店员工在服务中更有针对性，减少差错率。 员工服务知识培训内容 本店的管理目标、服务宗旨及其相关企业文化。 员工岗位职责的培训内容①本岗位的职能、重要性及其在本店中所处的位置。②本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要 求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。 ③本岗位的工作流程、工作规定、奖惩措施。 二、员工从业能力 驾驭自如的语言能力 语言是员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途 径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映和传达企业文化、 员工的精神状态等辅助信息。员工的语言能力的运用主要体现在以下 几个方面： 语气 酒店员工在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速 上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。 语法 第4 页共9 页 语法运用要正确。主要讲的是语句成分的结构搭配准确无误，其 主要指句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等。 逻辑 逻辑讲的是语句的因果关系、递进关系等方面的正确使用。这是 语言表达中一个非常重要